新華網南寧12月3日電 秋冬之交，廣西桂林月柿滿枝、果香四溢。作為全國柿子生産核心區，目前全市柿子種植面積49.5萬畝，産量164.59萬噸，全産業鏈産值超100億元。金燦燦的柿子，正從傳統農産品蛻變為帶動區域發展、賦能鄉村振興的“致富果”。

  標準引領，生態種植築牢“金色根基”

  恭城是“中國月柿之鄉”。走進蓮花鎮紅岩村“遇見好柿”柿子園，一顆顆飽滿的柿子壓彎枝頭。柿子園老闆周俊雲説：“我們果園共7畝，種了90株果樹，通過標準修剪，樹體通風透光、營養集中，結的果個頭均勻、色澤好，今年産量在7萬斤左右。”他的果園不僅實現穩産高産，還依託景觀與鮮果發展起採摘旅游，年收入可達15萬元。

鮮柿挂滿枝頭。王戰飛 攝

  標準化與綠色生産理念已貫穿恭城月柿種植的全過程。“我們全程按照綠色食品生産要求進行管理，系統推廣綠色防控與保果技術，確保柿果安全可靠。”恭城農業農村局高級農藝師林清介紹，經過數十年實踐，恭城逐步形成一套涵蓋夏剪、冬剪、綠色防控、保花保果等環節的系統化技術規程。

  這一系列標準化措施不僅有效緩解了果樹大小年現象，更將優質果率從原來的30%-40%提升至80%以上。許多樹齡超過20年的果園，畝産可穩定保持在8000至1萬斤。

  目前，全縣月柿種植面積27.6萬畝，建成10萬畝綠色食品原料標準化生産基地和24個標準化生産示範點，形成了以蓮花鎮、西嶺鎮為核心的連片種植帶。全縣月柿平均畝産提升至3680公斤，畝産值超過9000元，年産量約105萬噸。

  近年來，桂林通過制定並落實《恭城月柿栽培技術規程》等地方標準，加強技術培訓，發揮産業協會紐帶作用，構建起“果農+協會+企業”協同的質量管控體系。2024年，恭城10萬畝月柿基地成功續證“全國綠色食品原料標準化生産基地”，多個産品獲得綠色食品認證，為産業高質量發展奠定了堅實的生態與品質根基。

  科技賦能，精深加工延伸“黃金鏈條”

  平樂縣是全國最大的柿餅加工銷售集散地之一，正通過智能化、科技化推動産業向價值鏈高端攀升。

  在廣西柿界食品科技有限公司，AI智能分選設備正有序運轉。公司副廠長韋韜介紹：“我們從收果開始，第一步就是通過AI智能分選設備，將柿子按糖度、果形等分成15個等級。”分選後，果子被精準分流至冰柿、脆柿、柿餅等不同加工産線，後續清洗、烘烤也實現了智能化。

AI智能分選設備分選鮮柿

  通過智能化生産，該公司年加工産能從3000噸增至8000噸，産品損耗率由12%降至3%，産品年産值達千萬元，遠銷東南亞、美國及俄羅斯等海外市場。

  平樂縣的柿子加工産業底蘊深厚，全縣擁有柿子加工企業242多家，年加工鮮果45萬噸，形成了自然晾曬與機械烘烤並行的體系。在政策扶持下，平樂支持企業建成“智能冰柿加工車間”，引入物聯網智能溫控凍干系統，使柿子産品營養保留率提升15%，加工周期縮短30%。目前，除了柿餅，還開發了冰柿、柿子醋、柿子冰淇淋等10余個衍生産品，全産業鏈産值已突破60億元。

平樂冰柿産品圖。廣西柿界食品科技有限公司供圖

  恭城已培育56家月柿加工企業和725個加工作坊，通過推廣標準化烘房與自動化削皮生産線，柿餅生産逐步擺脫天氣制約，産能提升60%以上。目前，全縣月柿加工産品已從傳統的脆柿、柿餅，拓展至柿子酒、柿醋、柿單寧含片、面膜等30多種精深加工産品，附加值持續提升。

  桂林市通過實施“科技強柿”行動，與中國農業科學院、華中農業大學等科研院校深度合作，成立柿子全産業鏈創新研究院、科技小院等平台，攻關育種、保鮮、加工等關鍵技術。先後&&《平樂縣全面推進柿子産業高質量發展實施方案》等文件，累計投入各級扶持資金超2億元。

  “柿”旅融合，繪就“共富畫卷”

  在恭城蓮花鎮紅岩村，月柿不僅是農産品，更是核心旅游資源。“我們整合資源打造特色觀光點，建成了風雨橋、中國月柿博物館、瑤韻柿鄉田園綜合體，配套了花園式小別墅90棟、客房400多間、農家樂50多家。”蓮花鎮黨委書記謝雲龍介紹，自舉辦首屆月柿節以來，紅岩村已成功舉辦22屆，年均吸引游客超50萬人次，旅游收入佔村民收入的60%以上。

游客在柿子園拍照打卡。王戰飛 攝

村民晾曬柿餅

  “以前在家只和果樹打交道，來到民宿後學會了用電腦、做服務，不只是收入提高，更學到了很多新東西。”蓮花鎮“瑤家民宿”管家黃春平説，民宿的興起與月柿的名氣相輔相成，客人來旅游會買特産，發朋友圈，給我們帶來了很大效益。

  恭城全域正深化“以柿興旅、以旅富民”路徑。通過連續舉辦月柿節，打造“柿柿如意”等國家級精品旅游線路，2024年全縣接待游客577.95萬人次，實現旅游總消費58.73億元。月柿産業直接帶動全縣60%以上農戶嵌入産業鏈，共享發展紅利。

  平樂縣依託獨特的古柿樹資源，走出差異化發展的農文旅融合之路。當地深度挖掘現存3583株百年以上古柿樹資源，通過打造“古柿樹”網紅打卡點、扶持建設集觀光、採摘與加工體驗於一體的田園綜合體，將資源優勢轉化為産業發展優勢。

  平樂縣二塘鎮新華村“柿鄉緣”柿子園負責人彭建華介紹，他的果園有二三十畝，旺季時每天能接待游客四五百人，通過入園拍照、服裝體驗、直播和鮮果銷售，高峰期日收入可達五千元。

  桂林市統籌推動月柿産業與鄉村旅游深度融合，全面融入桂林世界級旅游城市建設大局。通過創新“黨組織+公司+合作社+農戶”、“土地入股分紅”、“訂單農業”等聯農帶農機制，確保産業效益惠及農戶。

  桂林市委農村工作領導小組辦公室專職副主任劉永忠説，從標準化種植提升品質，到科技應用延伸産業鏈，再到農文旅融合拓展發展空間，桂林月柿産業已從單一的農業生産，逐步轉向三産融合的現代化産業體系。這顆承載着傳統農耕智慧的“金果子”，正通過標準化、品牌化和産業融合的路徑，實現生態與經濟效益的統一，成為桂林鄉村富民産業的重要支柱。（甘立俊）