要問端午是什麼味道，那一定少不了濃濃的粽子香。灰水粽又叫鹼水粽。用稻草等植物枝葉燒成灰，用灰水浸泡糯米，再用泡過的糯米包成有餡或無餡的粽子，就是灰水粽。

  灰水粽煮熟後多呈淡黃色或者棕黃色，具有草木灰特有的清香，吃起來口感Q彈。

  簡易的條粽一般無餡料，蘸蜂蜜或紅糖漿吃，味道甘甜軟糯；鹹口的三角粽、大粽以五花肉、綠豆、板栗等為餡，味道鮮香，肥而不膩，令人回味無窮。與普通粽子相比，其保質期更長，且更易消化。

  2020年，廣西武鳴灰水粽製作技藝被列入第八批自治區級非物質文化遺産代表性項目名錄。（黃雨欣 韋穎琛）