春日，當暮色浸染邕城，位於廣西南寧市青秀區金洲路東一巷的埌西夜市裏，攤位上燈箱陸續亮起，螺螄粉、蜜汁排骨、果醬燒烤、蒸汽海鮮……特色美食的香味飄散，掃碼支付的叮咚聲不時響起。這蒸騰的煙火氣，是南寧市夜經濟發展的生動側影。

  夜市裏一家爆炒螺螄粉的攤位前圍滿了顧客，陣陣鍋氣裹挾着螺螄粉的酸辣鮮香撲面而來，“00後”老闆蒲華東站在鍋前，熟練地顛勺翻炒。

  去年4月，蒲華東和兩個小夥伴選擇在埌西夜市擺攤賣炒螺螄粉，他們憑藉對美食的熱愛和對創業的執着，逐漸摸索出一套炒螺螄粉的“秘籍”，吸引了越來越多的顧客。

  “我們這裡回頭客很多，有很多顧客是外地人專門過來吃。”蒲華東説，埌西夜市管理規範，讓我們能安心做生意。

  “10元一份，好吃不貴！”商戶蘇治正向游客推薦他製作的假蔞餅。蘇治從去年4月開始在這擺攤，每天能賣200多個假蔞餅，一到周末或節假日，銷量能翻兩倍。他説，如今的埌西夜市的管理更人性化、更有溫度。

  據了解，青秀區自2024年3月起設立埌西夜市區，引進廣西晟大投資管理有限公司開展專業管理和運營，實現臨時市場向正規化、有序化、特色化轉變，並組織街道、城管、市場監管、住建、衛健、公安、交警、消防等部門對夜市開展持續集中聯合整治，讓夜市管理更加有序規範。

  廣西晟大投資管理有限公司常務副總經理錢虎介紹，埌西夜市還計劃對知名特色攤位探索進行“一攤一策”扶持政策，挖掘美食文化內涵，推動美食向“品牌”升級；推行攤主“一車一證一碼”管理制度，顧客掃碼即可了解攤主的健康證、攤位信息等情況，為消費者提供更優質的消費體驗。

  “我是老顧客了，很喜歡這裡的招牌紫蘇炸鴨腿，還有豆腐花也好吃。”市民林先生對夜市的美食讚不絕口，“如果外地人來南寧看演唱會或者旅游，看到這樣一個熱鬧的夜市，肯定會過來品嘗美食。”林先生説。

  從廣州到南寧旅游的陳女士正是這樣一名被夜市的煙火氣吸引過來的游客，“我從廣州來旅游，偶然路過就被吸引進來了，今天已經是我第二次來埌西夜市，我超喜歡老友粉和果醬燒烤，這裡的夜市非常生活化，美食品種很豐富。”陳女士説。

  夜市豐富了市民的夜生活，更展現了南寧夜經濟活力。近年來，南寧市還打造了平西、建政、西關等多個特色夜市街，聚集人氣，拉動消費，創造大量就業機會。

  當夜幕降臨，燈光與煙火交織，人潮與美食匯聚，奏響南寧夜經濟的活力樂章。

南寧埌西夜市門口。 李宇安/攝

新鮮出鍋的炸假蔞餅。 李宇安/攝

令人垂涎欲滴的蜜汁排骨。 李宇安/攝

食客在挑選菜品。 李宇安/攝

一家炒螺螄粉攤位生意紅火。 李宇安/攝

食客在埌西夜市攤位享受美食。 李宇安/攝