【原標題】六堡茶“香氣密碼”被破譯 梧州檢測技術獲國家專利

  喝六堡茶時，唇齒間常蕩漾着清醇芬芳，這一縷縷沁人心脾的茶香背後，究竟藏着怎樣的科學奧秘？近日，梧州市食品藥品檢驗所自主研發的“一種離子源低能量模式測定六堡茶中揮發性物質成分的方法”獲得國家專利授權。這項新技術的問世，為破解六堡茶獨特香氣的奧秘提供了強有力的工具。

  據悉，六堡茶以其獨特的檳榔香著稱，同時有參香、陳香、木香、花香等多種香氣類型。研究表明，六堡茶中揮發性物質對茶的口感、香氣起着重要的作用，因此，如何有效測定出六堡茶含有揮發性物質成分，成為評價六堡茶品質的一個重要因素。

  “過去測定揮發性物質，方法複雜且成本高昂，操作難度大、耗時長，且難以精準區分各類香氣成分。”梧州市食品藥品檢驗所主要負責人介紹，經過反復試驗和探索，團隊最終成功研發出來。該發明專利建立了一種抗干擾性好、測定速度快、專屬性強的測定方法，對六堡茶中的揮發性物質能進行準確測定，為評價六堡茶品質提供精準的數據支撐，也為産品工藝優化提供科學依據。同時，該項技術還具備廣泛的應用前景，可用於檢測除六堡茶以外的其他茶葉樣品中揮發性物質成分。（梁乾勝 羅達龍）