【原標題】欽州市體育中心美食廣場夜市——蠔好，福氣好

食客正在選購海鮮。 漆洲宏/攝

肥美的烤大蠔令人垂涎。 羅繼梅/攝

  1月5日，小寒悄臨。

  晚上9時許，夜風中帶着一絲寒意，但阻擋不了欽州人對海鮮的熱衷和偏愛。

  欽州市體育中心美食廣場夜市（欽州本地人稱之為八大場館夜市），作為該市最有名氣的海鮮“聚集地”，迎來一批又一批前來覓食的客人。

  欽州有着“中國大蠔之鄉”的美譽，在夜市眾多海鮮美食中，生蠔就是其中的王牌，用於代表欽州夜市獨特的風味，再合適不過了。

  “老闆，再來兩打生蠔。”來自湖南的食客李喆和朋友們在一家名為“小雨天”的海鮮攤位前停住了腳步，點了幾份海鮮後，又點了兩打炭烤蒜蓉生蠔。

  只見燒烤師傅將撬開的生蠔一字排開，熟練地將蒜蓉、姜末等佐料滿滿地鋪陳在肥美的蠔肉上。在炭火的高溫炙烤下，蠔殼逐漸變得滾燙，蠔肉在殼內微微蜷縮。隨着溫度的升高，蠔肉中的汁水開始沸騰，發出滋滋的聲響，歡快地冒着油花。在火光的映照下，蠔肉閃爍着誘人的光澤，讓人無法抗拒。

  “欽州的大蠔果然名不虛傳，肉質細嫩，味道鮮美。”

  “好吃，個頭也大，吃起來挺滿足的。”

  在“小雨天”的星空房包間內，李喆和一眾朋友分而食之。“這裡的生蠔一隻只要3到8元，吃得真過癮。我和朋友們可算是實現了‘大蠔自由’。”李喆笑着説。

  “秋冬季節，正是生蠔生長速度最快的時節。這時的生蠔個大肥腴爽滑，正是享用的好時機。”老闆張進隆説，他經營海鮮夜宵店已有12年，主營欽州本地海鮮，店裏最受歡迎的海鮮單品非生蠔莫屬，有蒜蓉、芝士、涼拌等7個口味，這兩年吃生蠔流行用高壓鍋蒸着吃，自家雖是燒烤店，但也增加了這道菜品，銷量最高時，一天可賣掉100多公斤生蠔。

  “生蠔如此受歡迎，主要在一個‘鮮’字。”張進隆告訴記者，店裏的生蠔來自欽州三墩大蠔養殖場，凌晨還在海裏的蠔，晚上就到食客餐桌上了。同時，“蠔”與“好”諧音，吃一份蠔，多一份好福氣，這是欽州人借由食物表達美好的祝福和期許。

  在八大場館夜市，不僅可品嘗到肥美的大蠔，這裡還是欽州本地人的“撩螺”聖地，瀰漫着令人垂涎欲滴的煙火氣。

  “我們店有香螺、花雞螺、角螺、老虎螺、刺螺等，共20多種螺，可白灼、老友炒、香辣炒。”老韋螺店的老闆娘張蘭娟如數家珍般介紹着自家的海螺。

  作為首家入駐八大場館夜市的海鮮夜宵店，老韋海螺是不少老欽州人小聚的必選之地。

  市民謝豪傳就是這裡的常客，他不時約上三兩個好友到此，點上海螺、墨魚、生蠔、皮皮蝦和一些酒水，與好友共度夜宵時光，暢談閒聊，甚是愜意。

  除了海鮮，在八大場館夜市還能吃到荔枝木烤雞、烤豬大骨、酸嘢等地道美食。

  “曾經，這附近因流動攤販眾多引起交通堵塞，給周邊居民的生活造成一定困擾。”夜市經營方欽州市開投資産經營有限公司保障部經理吳國游介紹，為提升城區夜市環境秩序，打造整潔、有序、安全、繁榮的夜市環境，欽州在市體育中心規劃建設了八大場館夜市。夜市內有大排檔、便利店、各類燒烤和風味小吃等攤位35個，不僅解決了公共場地違規擺攤設點等問題，也為有創業就業需求的群眾提供了&&，帶動了近200人就業。

  夜深了，夜市的熱鬧氣氛絲毫未減。

  燈光與星光交織，人聲與笑語共鳴，構成了一幅幅溫馨而又熱鬧的畫面。

  肥美的生蠔穿過熙熙攘攘的人群來到了食客桌上，旋即被一搶而空，芝士的、原味的、蒜香的，分配得明明白白，那一抹美妙的煙火氣，嫋嫋升騰在周遭香味四溢的空氣裏……

  夜市，是城市夜晚的一首詩，是生活溫情的縮影。在這裡，每個人都可以找到屬於自己的那份溫暖、那份快樂。

  夜已深，欽州的煙火氣在升騰，精彩的故事在繼續。（康安 漆洲宏）