【原標題】博白蕹菜鮮嫩上市

  “席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香。”

  清明節氣過後，博白人的飯桌上添了一道美食：博白蕹菜。

  天剛濛濛亮，該縣博白鎮官田村的種植大戶甘嫻就帶領工人到田裏採摘水蕹。長長的蕹菜鋪滿田野，採摘上來後，洗去浮萍和泥土，立即過秤、包裝、發貨，以最快速度讓消費者品嘗到博白特産的鮮嫩、脆爽。

  甘嫻介紹，水蕹喜濕熱，懼嚴寒。博白縣地處廣西東南部，屬亞熱帶季風氣候區，給蕹菜的生産提供了優越的自然條件。

  蕹菜又稱空心菜。博白蕹菜與其他地方不同之處，是其多種在水田裏，當地人稱之為“水蕹”。其莖長葉疏、葉尾尖細、清香爽口，以鮮、綠、脆、嫩著稱，是久負盛名的國家地理標誌産品。

  好食材只需要簡單的烹飪。蕹菜可菜亦可湯，當地人喜歡將其焯水調汁食用，有“蕹菜送白粥，張口不知足”的説法。蕹菜打湯，細長的菜飄在湯水裏，猶如游龍。這道菜碧綠清香，味道清淡可口，因此又被形象地稱為“青龍過海”。

  博白蕹菜採摘期為每年的4—11月。當地幾乎家家戶戶都會種植蕹菜。蕹菜既是群眾“菜籃子”的重要成員,也是發展特色産業、增加收入、促進鄉村振興的重要抓手。（記者 鄧盛龍 通訊員 劉宇鵬 祁海蓮）