“香噴噴撲鼻酥軟餡厚，甜蜜蜜入嘴清純可口；方方正正，喜慶冬夏春秋……”一首為崇左龍州沙糕而作歌曲，歌詞質樸直白，足見對龍州沙糕的喜愛。

  進入臘月，龍州縣的糕點加工廠開始忙碌起來，工人們有的加工餡料，有的和料揉搓，有的下架壓制，空氣裏瀰漫着沙糕的香氣。

  “隨着春節越來越近，來自各地的沙糕訂單越來越多。”該廠負責人趙春曄説，沙糕是龍州的特色美食之一，以其色澤雪白、香氣四溢，口感細膩而著稱於世。2021年，龍州沙糕製作技藝被列入第八批自治區級非物質文化遺産代表性項目名錄。

  龍州沙糕因“糕”與“高”同音，有高升的寓意，也帶着人們對生活水平一年比一年提高的期待和祝福。一盒沙糕，飽含着濃濃的年味，蘊藏着濃濃的親情。

  如今，龍州沙糕在原料選擇、粉料加工、餡料加工、比例、包裝等多個方面都有了創造性的改良和完善，同時根據人們飲食口味變化，推出紅豆蓉、水果蓉等10多種新口味。

  近年來，龍州縣把沙糕製作生産作為促進鄉村經濟發展的一個渠道，目前製作沙糕的作坊已有200多家，年産值超過1000萬元。（黃華江 羅國慶）