新華網南寧10月19日電（記者 黃凱瑩、董小紅）時下天氣轉涼，熱騰騰的火鍋愈發受到人們的喜愛。然而，一些人吃了火鍋後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及咽喉腫痛等不適症狀。專家提醒，由於火鍋對人體的胃腸道刺激較大，容易對胃造成傷害，建議吃火鍋時做到生熟有別、合理搭配、鮮辣有度、適可而止。

  四川省德陽市人民醫院肛腸科副主任張敏介紹，很多人吃火鍋喜歡生熟“一鍋燙”，但一些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常還未被殺死就直接進入人體的消化道。有的火鍋食材可能存在如大腸桿菌、沙門氏菌、副溶血性鏈球菌等病原體，在火鍋中食用未熟透的肉類可能會導致沙門氏菌感染，從而引起腹瀉等腸道疾病。

  “建議大家要入鍋有序、生熟有別，先涮蔬菜，再食肉類。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。”張敏説。

  “吃一口火鍋，來一口冷飲”是很多人摯愛的方式，一些人會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料。張敏介紹，一般來説，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。“一冷一熱”很容易造成胃部消化不良，引發腹痛腹瀉等。建議不要吃太燙的食物，盡量少食用冰凍飲料，可選擇蔬菜汁、果汁等，起到刺激胃腸分泌、幫助消化的作用。

  “麻辣爽口”是很多人吃火鍋的重要目的，麻辣口味的火鍋底和配料可以説是“標配”。但專家提醒，過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

  廣西南寧市第四人民醫院內科副主任醫師何耀欽説，火鍋通常需要加入各種調味料和辣椒，這些調味料和辣椒可能會刺激腸胃黏膜，導致胃腸道反應，如腹瀉、胃痛、噁心等。“建議盡量少食用過辣的調味料，有胃腸道疾病的食客，宜選擇清淡的佐料”。

  張敏還提醒，秋冬季吃火鍋容易發生腸胃蘊熱，容易“上火”，建議大家吃火鍋時要多放些蔬菜，吃完火鍋三四十分鐘後可吃些水果。此外，在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續長時間進食。