新華社南寧8月30日電（記者郭軼凡、朱麗莉、趙歡）伴隨歡快的印尼歌曲，食客三五成群走進餐廳，閒聊日常、熟練下單……不一會兒，黃姜飯、沙爹肉串、印尼春卷等特色小吃擺上餐桌。很多食客品嘗完美食後，還會打包幾片口感香甜的千層糕，帶回家中和親人一同分享。

　　這是蔡誠皞在廣西南寧華僑城經營的餐廳中常見的一幕。這位“80後”印尼歸僑僑眷，精通印尼語，也傳承了父母做印尼美食的好手藝。開一家印尼特色美食店是他的夢想。

　　蔡誠皞妻子在製作印尼糕點（3月2日攝）。 新華社記者 趙歡 攝

　　兩年前，蔡誠皞和家人一起開了這家印尼特色風味餐廳，讓顧客能在中國品味到更多地道東南亞美食。“現在生意很好，積累了不少老顧客。碰上周末節假日，從早上10點忙到晚上10點是常事。”

　　近年來，隨着中國和東盟交流合作不斷深化，印尼等東南亞國家美食在中國廣受歡迎。南寧是中國—東盟博覽會永久舉辦地，越南雞肉粉、泰國冬陰功湯、印尼千層糕等各國特色美食碰撞融合，為食客帶來新的口味與驚喜。

　　 這是蔡誠皞餐廳裏的印尼風味美食（3月2日攝）。 新華社記者 趙歡 攝

　　位於廣西—東盟經濟技術開發區的華僑城，聚集了1.2萬印尼、越南、泰國等國歸僑，也匯聚了印尼、越南、泰國等國特色美食，成為熱愛東南亞美食的食客首選。

　　華僑城因此也成了蔡誠皞店址的首選，濃郁的咖喱、鮮鹹的沙爹、香甜的千層糕……品類豐富、獨具特色的印尼美食在這裡“圈粉”無數。很多來自印尼、越南、泰國等地的歸僑、僑眷都在華僑城實現了創業夢。

　　 這是蔡誠皞餐廳裏的印尼特色糕點（3月2日攝）。 新華社記者 趙歡 攝

　　疫情期間，華僑城推出創業扶持政策，給入駐店家免租金兩年，這給了蔡誠皞極大的開店動力。

　　2021年，蔡誠皞籌備這家印尼美食餐廳時，請專人進行了形象設計，對店門做了印尼特色風情的木質裝飾，把父親的照片經動畫處理後用作門店招牌。在他眼裏，父親是一位忠實的美食家，不僅愛吃印尼菜，還有着對印尼菜製作技藝的高要求。

　　蔡誠皞為顧客介紹印尼美食（3月2日攝）。 新華社記者 趙歡 攝

　　“很多顧客被店舖的名字和招牌吸引了，這是我們想向顧客傳達的一點——我們從小就吃印尼特色美食，家人都很擅長做印尼菜品和糕點，到店裏就能享用到美味的印尼風味。”蔡誠皞説，作為歸僑僑眷，他希望能把父輩的印尼美食手藝傳承下去。

　　為了呈現地道風味，蔡誠皞店裏使用的印尼進口原料佔比80%。憑藉地道的印尼風味美食和對印尼菜製作技藝的高要求，他經營的餐廳吸引了越來越多顧客。

　　 蔡誠皞在展示自己獲得的獎項（3月2日攝）。 新華社記者 趙歡 攝

　　每天一早，蔡誠皞和妻子就到店裏製作糕點，等待午間用餐高峰的到來。清晨製作的手工糕點，往往在午間飯點後便銷售一空，“逢年過節更是供不應求”。

　　作為店裏的常客，南寧市民黃小美每次進店都會購買幾種糕點帶回家。“糕點的味道很好，每到節日，我們會買很多和親友分享，讓身邊人嘗嘗地道的印尼糕點。”

　　如今，蔡誠皞店裏手工精製的印尼糕點已遠銷全國多地，包括上海、深圳、佳木斯等城市。他説，遇到外地訂單多時，餐廳人員需要連日趕制、包裝糕點，再用快遞寄給外地顧客。

　　“顧客喜歡吃印尼美食，新客、回頭客越來越多，這是我們最大的滿足。”看到印尼美食受到國內越來越多的關注和喜愛，蔡誠皞感到由衷開心。