【原標題】今日大暑！夏已至盛，美食相助消暑生津

　　“大暑三秋近，林鐘九夏移”。北京時間7月23日9時50分，我們迎來二十四節氣中的第十二個節氣，也是夏季的最後一個節氣——大暑。大暑時節正值三伏天中的中伏，《禮記·月令》中言“土潤溽暑”，即土壤浸潤，空氣濕熱。大暑時節陽光猛烈,高溫潮濕多雨，雖不免有濕熱難熬之苦，但卻十分有利於農作物成長，農作物在此期間成長最快。大暑前後，時常有大的雷雨出現，這大雨使得暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。今日本報推出“二十四節氣美食圖鑒”之“大暑”。“大暑”節氣，這些時令美味和習俗你知道嗎？我們一起來看看。（記者 寧玉樺 文沛仔）

　　大暑美食

　　●仙草

　　每到大暑時節，天氣酷熱，福建、廣東等地有在大暑前後吃仙草消暑解毒的習俗。

　　仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。其莖葉曬乾後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　●鳳梨

　　大暑期間，我國台灣民間有吃鳳梨的習俗，百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。

　　加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

　　●西瓜

　　在生活中西瓜已經成為人們印象中夏天的標配。特別是在大暑時節吃上一口冰涼的西瓜，才覺得夏天更加完整。

　　作為夏季最常見的一種水果，西瓜有生津止渴的效果，而且甘甜多汁，在夏天能夠起到消暑解渴的作用。除此之外，中醫也有記載，如果人們出現中暑，或者是發熱的情況，還可以用西瓜入藥。

　　●“喝暑羊”

　　大暑時節，魯南地區的人們往往會喝上一碗溫熱的羊肉湯，帶走體內積熱，俗稱“喝暑羊”。

　　羊肉性溫味甘，中醫常説“補在三伏”，要以溫食為主。味乾性溫的羊肉，能益氣補虛，是夏天進補、養陽氣的佳品。

　　●冬瓜

　　作為日常生活中常見的蔬菜之一，冬瓜有着消暑清熱、消腫的作用。

　　而且其口感比較清甜，水分比較多，也有着利尿的作用。

　　大暑習俗

　　●曬伏姜

　　伏姜源自山西、河南等地，三伏天時人們會把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬。充分融合後食用，對老寒胃、傷風咳嗽等有奇效，並有溫暖保健的功效。

　　●喝伏茶

　　伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。喝伏茶時間一般從農曆六月初到八月末。這種由金銀花、夏枯草、甘草等10多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。

　　●燒伏香

　　伏香，大暑節氣氣溫最高，農作物生長最快，大部分地區的旱、澇、風災也最為頻繁，搶收搶種、抗旱排澇防&和田間管理等任務很重。因此，百姓燒香祈福，祈求風調雨順、五穀豐登。