當前，正值暑期旅游旺季和民勤蜜瓜成熟期，各地游客紛至沓來，客流量不斷增加，為民勤縣旅游業發展帶來新機遇。為確保廣大游客玩得開心、吃的放心，民勤縣市場監管局高度重視，全面貫徹落實食品安全“兩個責任”機制，持續深化食品安全宣傳教育，強化部門聯動，狠抓監管執法，進一步規範旅游景區食品經營者食品安全經營行為，全面開展風險隱患排查，及時發現並消除食品安全風險隱患，紮實推進旅游景區食品安全整治行動，切實保障廣大游客的飲食安全。
緊盯重點領域風險隱患，壓實企業責任。緊盯“蘇武沙羊”美食街夜市、郎福生態園啤酒攤點、“農家樂”等餐飲服務單位的督導督查工作，嚴查商家進貨查驗制度，落實索證索票及進銷貨&賬，加大對食品包裝、標識、生産日期、從業人員健康管理、保質期和儲存條件的監督檢查頻次，重點整治餐飲設施不完善，制度不健全，責任不落實，無證照經營、洗消保潔不到位、加工操作不規範等違法違規情況。督促餐飲服務提供者落實從業人員健康管理和持證上崗制度，嚴格落實進貨查驗、索證索票、&賬記錄製度，規範食品加工製作及餐飲具清洗消毒，切實加強餐飲服務環境管理，做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物處理等工作。
強化旅游景區食品安全監管措施，落實監管責任。針對夏季食品貯存條件高、保質期短、易變質的特點，以涼菜、冷葷製作加工為重點品種，以原料管控、加工製作、清洗消毒為重點環節，加大對旅游高峰期旅游景區餐飲服務提供者的監督檢查力度，組織執法人員對蘇武沙漠大景區、紅崖山水庫、通航樂園、朗福生態文化旅游區、瑞安堡、青土湖、鄉村博物記憶館、東湖體育公園等旅游景區及其附近農家樂網紅打卡店等餐飲服務單位開展“拉網式、全方位”的監督檢查，督促相關單位按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》開展“日管控、周排查、月調度”風險隱患自查工作，嚴把食品採購關、儲存關、製作關、銷售關。同時以微信群積極宣傳食品安全法律法規及夏季食品安全風險防範要點，普及科學飲食知識。
強化與相關職能部門協作，發揮聯合協同效能。加強與文旅、商務等部門溝通協作，依據各自職能職責有針對性地開展旅游景區、農家樂安全聯合督查，對發現的個別經營單位存在後廚操作間衞生較差、食品庫房內擺放混亂、個別上崗人員未戴工作帽、三防（防蠅、防塵、防鼠）設施不完善、餐飲具消毒保潔設施不足、消毒保潔制度落實不到位等問題，責令立即整改到位，切實維護好旅游景區及周邊食品市場經營秩序，為廣大游客提供溫馨、舒適的就餐環境。
推進餐飲業提檔升級，培育民勤特色“名片”。制定印發《民勤縣迎接“高鐵時代”助推餐飲服務行業提檔升級實施方案》《民勤縣餐飲服務行業提檔升級標準及要求》，按照“四個一批”工作思路，10個方面履行提升標準，推進全縣餐飲服務行業提檔升級，改善市容市貌形象，提升城市品位檔次，加快打造“沙海綠洲·風光民勤”文化旅游金字招牌。截至目前新建餐飲店40家，完成原址改造44家，取締關停44家，重新搬遷1家。聯合縣商務等部門開展“同澤杯”特色美食大賽暨餐飲促消費活動，推出粉湯羊肉、水煮羊肉、烤全羊和民勤沙米涼粉、民勤手工鹼面、全羊湯黃米麵條等38個“民勤特色名優小吃”和37個“民勤特色名菜”，着力打造有特色、有品質的旅游餐飲品牌，培育一批服務優、效益好、口碑佳的餐飲名店，助推民勤縣旅游業高質量發展。
強化集體聚餐監督保障，築牢食品安全防線。強化對承辦宴席的大中型餐飲單位及農村集體聚餐的監管，同時加大對舉辦“升學宴”“謝師宴”餐飲單位的檢查頻次，督促指導餐飲單位、農村集體聚餐主辦者和承辦者及從業人員嚴控食品安全風險，對原材料的購進、清洗、加工製作及餐飲具清洗消毒、食品留樣等過程規範性進行重點檢查，嚴格做到舉辦場所環境衞生清潔、“三防”設施齊全，有效防範群體性食品安全事件發生。
開展“隨機查餐廳”行動，推行“社會共治”理念。隨機抽取轄區內人氣較旺、網絡平台點餐率較高的餐飲服務單位，按照《民勤縣餐飲服務行業提檔升級標準及要求》，深入餐廳後廚，對證照公示、食品安全主體責任落實情況、從業人員健康管理與培訓、進貨查驗、餐具清洗消毒、食品貯存、食品留樣、油煙凈化排放、燃氣安全措施落實、公筷公勺公夾配置、病霉生物防治、制止餐飲浪費等情況進行細緻檢查。檢查過程中採取“邊檢查、邊宣教”的工作方法，通過現場指導和宣傳教育，使餐飲服務經營者加強行業自律，進一步提升餐飲經營主體守法意識，規範食品經營行為。
強化整治懲戒力度，規範文明有序經營。實施餐飲行業風險分級管理，加大對環境衞生不整潔、不亮證亮照經營、從業人員不着工作服、不保持個人衞生，防蠅防鼠防蟲不到位、餐飲具清洗消毒不合格、餐廚垃圾亂排亂倒、油煙不按要求凈化排放、未配置使用公筷公勺、公夾等問題的整治力度。對整改不到位、不達標的，列入異常經營名錄或餐飲單位“黑榜”名單，依法採取警告、通報、曝光、停業整頓等手段，倒逼餐飲企業強化責任意識，加強行業自律；對管理機制健全、環境衞生整潔、“明廚亮灶”落實到位、誠信自律經營、實施“文明餐桌”的餐飲企業，列入餐飲單位“紅榜”名單，進行線上線下推廣宣傳，推薦參加“老字號”“餐飲名店”評選活動，不斷提升知名度和影響力。共發布紅黑榜和典型案例2期。
加強應急值守，暢通投訴舉報渠道。嚴格執行24小時值班和領導幹部帶班制度，加強輿情監測和輿情引導，及時穩妥回應社會關切，科學防範化解食品安全輿情風險。暢通12315投訴舉報渠道，及時受理處置消費者反映的食品安全問題，切實維護廣大游客合法權益。
下一步，民勤縣將持續開展食品安全監督檢查，重點對旅游景區及周邊開展全面清理整治，為廣大游客提供安心、舒適、放心的用餐環境，助推文旅産業健康發展。
