1200年前
一群蒙古羊從蒙古高原一路遷徙南下
在隴東黃土高原遼闊的天然牧場中“安營紮寨”
經過長期的自然選擇和人工培育
灘羊成為了這片土地上
聲名顯赫又風味獨具的種群
年日照2600小時以上
≥10℃年積溫3300℃
降雨量300毫米
蒸發量1675.7毫米
土壤ph值8.5偏鹼性
無工業污染 無重金屬超標
優良的自然條件孕育出
高蛋白牧草、芳香植物和中草藥等優良牧草
而吃這些牧草生長的灘羊
成為了增強人體免疫功能的首選保健肉品
環縣灘羊肉質細嫩羔羊肉嫩度27.88N比北方地區的普通羊肉低5%
環縣灘羊肉味鮮美其氨基酸綜合值可達22.11g/100g比北方地區的普通羊肉高3.8%且富含亮氨酸等10種人體必需的氨基酸佔總氨基酸比例可達57.85%比北方地區的普通羊肉高4.15%。
環縣灘羊的膻味輕丁酸甲酯與辛酸甲酯的比值達到250比北方地區的普通羊肉高25%不飽和脂肪酸高達3.33g/100g比北方地區的普通羊肉高4.5%。
尤其是n-6多不飽和脂肪酸（俗稱腦黃金）含量大於0.28g/100g比北方地區的普通羊肉高4.2% 。
環縣灘羊肉質細嫩、色澤鮮紅肌纖維清晰緻密肉味鮮美，瘦而不柴肥而不膩，不膻不腥風味清香獨特，肉質優良現已成為家喻戶曉的食用佳品。
