綠葉葉，紅蔓蔓，地下有窩金蛋蛋
金蛋蛋銀蛋蛋，不如定西的土蛋蛋
定西地處青藏高原、蒙新荒漠、東南季風區匯合之處，是全國最適宜馬鈴薯種植的三大區域之一，所産馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊、幹物質含量高、口感綿爽、耐運輸、耐貯藏，産量和質量在全國均處於一流水平。2010年，定西馬鈴薯獲得國家工商總局“馳名商標”，“渭源種薯”等5個産品獲國家原産地地理標記註冊，安定區被命名為“中國馬鈴薯之鄉”，渭源縣被命名為“中國馬鈴薯良種之鄉”。
歷史淵源：定西通稱“隴中”，自先秦置隴西郡以來，已有2300多年的歷史，是舉世聞名的馬家窯文化命名地和天下李氏的尋根祭祖地。馬鈴薯在明朝成化年間由進士劉晟引進定西，至今已有400多年的種植歷史。1996年，定西市政府提出“洋芋工程”戰略，2004年後進入全面發展階段。隨着科技、育種、種植、運銷、庫存、加工等環節不斷升級，一年一度的全國馬鈴薯大會舉辦，逐漸使定西成為全國聞名的馬鈴薯之都，也使定西馬鈴薯遠銷全國各省市以及歐美國家。
産地環境：定西市屬半乾旱農業氣候區，區域海拔1750-2580米，年平均氣溫6.3℃，年平均日照時數2500小時，≧10℃有效積溫2300℃，無霜期141天。年平均降水量380毫米，且集中在7、8、9三個月，佔年總降雨量的70%，與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，非常適合定西馬鈴薯的生長。該産區地處黃土高原邊緣，屬於黃土梁峁溝壑區和旱作雨養農業區，馬鈴薯種植過程基本無灌溉補水，多采用覆黑膜保墑節水生産方式。主要土壤類型為黑壚土，土層厚且富含鉀素，土壤安全性綜合評定等級為“清潔”，達到了綠色食品産地認證標準要求。
生産過程：定西有着悠久的馬鈴薯種植歷史，經過十多年培育和發展，定西馬鈴薯已經成為當地農民增收致富的支柱産業。定西市經過多年探索與實踐已總結形成了一套以“農機為載體，集成配套黑膜覆蓋+脫毒種薯+配方施肥+病蟲害防治”的馬鈴薯節水高效的無公害栽培管理技術體系，為綠色農産品生産提供了有力保障。
質量安全：中檢科檢驗檢疫研究院綜合檢測中心和甘肅省分析測試中心，對19種農藥殘留和6種重金屬進行了較系統全面檢測，結果表明，所有樣品各項指標均達標，符合NY/T1049-2015《綠色食品薯芋類蔬菜》標準要求。定西馬鈴薯在整個種植生長周期內病蟲害發生甚微，用藥次數很少，在種植管理中多采用農家有機肥，産品達到了綠色食品認定的要求。
營養品質：在長期栽培和自然選擇下，“定西馬鈴薯”形成了自己獨特的産品特徵，塊莖外形呈橢圓形，薯形整齊；個體大小適中，重量在150-250g之間，表皮光滑，芽眼淺且少；肉白，肉質細膩；斷面抗氧化能力強，切開後長時間不變色；熟化品質好，宜於煮、蒸、炸、烤等食用，易熟爛，煮熟後表皮爆裂開花，口感沙糯，有濃郁的薯香味。耐儲運，儲藏期長達半年以上，是鮮食和馬鈴薯澱粉加工的上好原料。
定西馬鈴薯營養豐富，平均幹物質含量達23g/100g以上，維生素C含量在26mg/100g左右，平均澱粉含量在17g/100g以上，這三項主要品質指標均高於我國華北産區和雲貴高原兩大馬鈴薯優勢産區的平均值。其中，幹物質、澱粉含量和維生素C含量平均值分別比華北産區高出8.5%，9.0%和27.5%。這使定西馬鈴薯口感沙糯，薯香濃郁，品質極佳。
産業發展：近年來，定西市加強良種培育，提升生産水平，加快全鏈條開發，做細産銷對接，推動馬鈴薯産業持續較快發展，把“小土豆”做成了“大産業”，已形成規範完善、全國領先的脫毒苗、原原種、原種、一級種的種薯繁育體系。目前，全市共有種薯生産企業26家，有從事馬鈴薯産業的農民專業合作社1521家，家庭農場105家，年産原原種12億粒以上、脫毒種薯200萬噸以上。
定西小土豆，走出“星光大道”。從解決溫飽、養育一方百姓，到形成産業、帶動經濟發展；從“灰頭土臉”、不起眼的洋芋蛋蛋，到可製作上百種美食登上高端餐桌；從連續多年舉辦中國·定西馬鈴薯大會和高峰論壇，到入選甘味品牌和農業品牌精品培育計劃；從甘肅人民自己吃得好”，到給全國各地市場“發紅包”。這些變化，無不體現着定西馬鈴薯的優良品質和獨特作用。相信在甘味品牌的助力與呵護下，定西馬鈴薯必將走遍世界。
