平涼市將牛産業確定為助推脫貧攻堅、促進鄉村振興的主導産業，舉全市之力，集各方資源，推動適宜區全覆蓋，著力育良種、夯基礎、建基地、強龍頭、補鏈條、創品牌，促進全産業鏈開發，推進養、加、貿一體化發展。2020年底，全市牛飼養量達到81.46萬頭，出欄35.59萬頭，建成規模養牛場426個，培育養牛大戶1.6萬戶，扶持培育産業化重點龍頭企業26戶，養加貿綜合收入達到90億元。
未來五年，將圍繞推進基地規模化、生産標準化、行銷品牌化、産業集群化的思路，重點實施強龍延鏈、良種培育、擴繁增量、秸稈變肉（奶）、品牌提升、機制創新等“六大工程”，不斷提升平涼紅牛産業品質效益和整體競爭力。力爭2026年，肉牛飼養量103萬頭、出欄40.5萬頭，實現産值75億元；培育飼草生産、屠宰分割、精深加工、養殖廢棄物資源化利用産業體係，秸稈飼料化利用430萬噸，優質飼草率自給率達到80%，糞污資源化利用率達到81%以上，規模養牛場機械化裝備率達到60%以上，實現産值110億元；依托平涼紅牛交易中心，“線上+線下”年交易25萬頭，實現産值45億元。全産業鏈産值達到230億元，完成增加值120億元。
