食品安全是一座城市幸福感的重要尺規，考驗著城市的綜合治理水準。能不能給老百姓營造一個安全放心的食品消費環境，是對市場監管人最大的考驗。
近日，記者和崆峒區市場監管部門執法人員一起走進中心城區某食品綜合批發配送中心，了解如何做好原料採購、生産、物流配送等供應鏈中食品安全保障工作。在各商戶的食品展示櫃上，糧油、酒水飲料、幹果副食、調味品、海産品、節日産品、地方特産等食品明碼標價，分類擺放、整齊有序，食品安全資質、進貨、送貨等相關票證一應俱全；食品倉庫內衛生整潔、布局合理，食品離地離墻放置通風隔板鋪墊，食品資訊標識牌也放置在醒目位置。“我們在進貨時嚴格查驗供貨商一證一照資質，確保票證齊全，查看包裝是否幹凈、是否有破損漏氣、是否産品資訊齊全，檢驗合格才允許進入倉庫，確保每一批次食品安全。”食品綜合批發配送中心某公司總經理閆鑫告訴記者。
記者了解到，該綜合批發配送中心現已入駐商戶109家，目前已全部正常規范經營，全部納入“隴上食安”信息化監管平臺。創建國家食品安全示范城市工作啟動以來，該配送中心在市場監督管理部門幫助指導下，完善修訂了業務管理、倉儲管理等制度，建立了日管控、周排查、月調度的食品安全自查機制，定期開展食品安全培訓，實現人人成為食品安全的宣傳員、監督員的目標。
“為了打造安心、放心的發展環境，公司在入駐政策、基礎設施方面給予商戶大力支援，新入駐商戶根據經營場地大小，給予1至6個月的免租政策，續簽商戶給予1至3個月的優惠政策，為方便二層以上商戶進出貨，積極籌備資金安裝貨運電梯，鼓勵商戶在市場形成‘批發＋零售’的經營模式，對接有關部門將2路車站延展至食品批發配送中心，解決城區及周邊市民出行難題。”食品綜合批發配送中心負責人王拴林介紹。
崆峒區現有各類食品批發企業308家，種類多、分布廣、規模小，為了從源頭上防范、控制食品安全風險，平涼市市場監管部門積極引導食品批發企業入駐配送中心，使食品批發企業向集約化、規范化方向發展，填補了平涼中心城區無專業食品批發市場的空白。
“我們督促（食品批發）企業與進貨單位簽訂《食品批發配送協議書》，確保配送的每批次食品都能出具‘電子一票通’，配送車輛按照要求備案登記，做到專車專用，確保配送行為規范。同時督促批發企業嚴格按照《甘肅省食品倉儲管理規范》要求，認真落實倉儲管理制度，百分之百實現‘互聯網+陽光倉儲’智慧監管，定期檢查庫存食品，確保食品品質安全。”崆峒區市場監管局四十裏鋪市場監管所副所長張小寧介紹。
一直以來，食品批發企業進貨渠道廣而雜，索證索票不全，監管難度大，為假冒偽劣食品提供了滋生空間。近年來，平涼市市場監管部門聚焦這一安全隱患，督促食品批發企業負責人切實擔負起食品安全第一責任人的責任，強化教育培訓，提高從業人員食品安全意識，嚴格落實進貨查驗和自查制度，確保食品採購渠道正規、來源合法、品質合格，規范食品倉儲、配送行為，確保流通環節食品安全。
