近日，臨澤縣市場監管局組織開展用餐單位現場觀摩學習活動。縣市場監管局相關負責同志、全縣部分大中型餐飲單位和集中用餐單位負責人共計60餘人參加。
活動以臨澤二中和鴨暖鎮華強中心小學食堂為觀摩點，通過實地參觀學習校園食堂在食品安全管理制度落實、硬體設施配置、加工操作流程規範化等方面的有效經驗和做法，充分發揮先進典型的示範引領作用。
觀摩結束後，隨即召開大中型餐飲單位及集中用餐單位規範提升推進會。通報了用餐單位在食品安全管理中存在的原料採購與索證索票不規範、食品儲存條件不合規、餐飲具清洗消毒不達標等十個方面突出共性問題。會議要求，各餐飲單位要深刻認識食品安全的重要性，以規範化學校食堂為標杆，全面對照關鍵環節，逐項排查自身存在的問題與不足，健全從原料採購、加工製作到餐具消毒等全鏈條管控機制；要結合自身實際，進一步健全食品安全管理制度，將先進經驗轉化為常態化管理舉措，壓實食品安全主體責任，加強風險隱患排查治理，堅決杜絕違法違規操作行為；要加大從業人員日常培訓，嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調度”機制，常態化開展食品安全自查自糾，規範食品操作流程，切實保障消費者飲食安全。
此次活動通過“現場看、實地學、會後督”的形式，切實增強了餐飲單位的食品安全主體意識，進一步提升了規範管理能力，對推動臨澤縣餐飲行業食品安全整體水平提升具有積極意義。(李莉)
