近年來，靖遠縣大蘆鎮立足本地資源稟賦，深挖“土”“特”優勢，在莊口村重點打造“紫榮祥醋業”項目，為村集體經濟發展注入強勁動力。
步入大蘆鎮紫榮祥醋業，濃郁醇厚的醋香撲鼻而來，沁人心脾。一排排古樸的大醋缸整齊排列，工人正專注地翻弄着經過嚴格配比、加工的原材料。通過古法工序，釀造出的醋色澤棕紅透亮、酸味純正柔和、回味甘甜悠長。靖遠縣大蘆鎮紫榮祥醋業負責人張紅燕説：“我做醋的初衷，是因為我愛吃醋，在經過多次失敗後，我通過拜師，慢慢摸索，最後才成功了。”
俗話説，要想吃好醋，先要有好曲。紫榮祥醋業做曲的糧食都經過精心挑選，確保顆顆飽滿、品質上乘。每一道工序都傳承古法釀造精髓，全憑手工精製而成，最後生産出不添加任何防腐劑、化學原料的純糧手工醋。“我們要守住成熟的傳統釀醋技藝，也要讓産品跟上現代市場需求，通過‘線上+線下’的方式，讓純糧手工醋走出本地、香飄更遠。”張紅燕説。下一步，她將繼續擴大生産規模，深耕品質提升，拓展市場，帶動就業，讓紫榮祥食醋不僅成為叫得響的地方品牌，更成為推動鄉村振興的“香餑餑”。 (李炎蕓 魏波)
