11月16日，“甘味入渝”特色農産品推介會現場人頭攢動，永登縣“七山紅谷”小米系列産品展&前更是排起長隊。不少市民與採購商端起試吃杯，輕抿一口紅谷香醋，酸香醇厚的滋味在舌尖散開，隨即紛紛豎起大拇指，讚不絕口。這場推介會上的熱鬧場景，正是“七山紅谷”小米從深山走向市場的一個縮影。
這種被當地人稱為“紅穀子”的作物，如今已戴上省級“甘味”品牌的桂冠，以“七山紅谷”之名走出大山，更衍生出風味獨特的紅谷香醋，為這片沉寂的土地注入全新活力。
七山鄉高海拔、大溫差、長日照的獨特氣候，是農作物積累營養的天然溫床。經過對本地氣候數據、土壤條件的系統調研，以及對傳統種植經驗的梳理，紅谷小米憑藉耐貧瘠、適應性強的特質脫穎而出。更重要的是，其去殼後晶瑩黏糯的口感與豐富的膳食纖維，精準契合了現代消費者對健康農産品的需求，成為撬動鄉村致富的“金杠桿”。
當地農戶以合作社為紐帶，整合分散土地資源，流轉1000多畝土地實現規模化經營。永登縣昱祿種植養殖農民專業合作社將土壤檢測、精準施肥、綠色防控等現代農業技術被廣泛引入田間，從苗情墑情的實時監測到綠色種植技術的全面推廣，科學管理貫穿種植全程。如今，這裡的紅谷小米不僅産量提升三成，更以無農藥殘留、營養成分突出的優勢拿下綠色食品認證。
優質小米打開市場後，産業鏈延伸成為增值關鍵。在加工環節中，篩選出的碎米、米糠等“廢料”是釀醋的好材料。借助現代釀造技術與傳統固態發酵技藝的融合，經過上百次試驗調試，酸香醇厚的紅谷香醋研發成功，讓每一粒穀子都實現了價值最大化。
這瓶凝聚匠心的香醋，讓“七山紅谷”小米的産業鏈實現了“從種到吃”的閉環。原本無用的加工廢料，搖身一變成了每噸售價近萬元的“香餑餑”，紅谷香醋年産達300多噸，僅這一項就為合作社帶來數百萬元産值。“以前種穀子只能賣原糧，現在小米能賣，香醋能賣，連秸稈都能做成飼料，一畝地的收益翻了兩番。”合作社社員蘇大爺算起賬來喜笑顏開。
好産品離不開好銷路。“七山紅谷”小米與紅谷香醋依託“線下展會+企業直供+電商輔助”的多元渠道拓展市場，通過學校、企業食堂的長期供貨關係穩定銷量，更借助電商直播間讓“甘味”香飄全國，直達消費者餐桌。
今年8月，“七山紅谷”小米成功入選第五批“甘味”農産品品牌目錄。如今，合作社的紅谷訂單已覆蓋周邊多個村莊，2025年簽訂的訂單面積達數千畝，合同金額超百萬元。通過“土地流轉+訂單收購+入股分紅”模式，41戶農戶獲得穩定收益，其中10戶脫貧戶、16名殘疾人在合作社實現就業，並帶動兩個村村集體經濟增收7.56萬元。
從一粒紅谷到一瓶香醋，從特色産品到致富産業，“七山紅谷”的成長軌跡，正是永登縣特色農産品激活鄉村資源的生動實踐。（張春鶴）
