從黃土高原到沿海都市，一碗勁道的拉麵，成了臨夏縣漠泥溝鄉群眾走天下的“硬通貨”。
近年來，漠泥溝鄉錨定群眾增收核心目標，以“政策扶、群眾闖、能人帶、親朋幫”的特色模式，把拉麵産業從“小生意”做成“大産業”，1040戶農戶靠這門手藝扎根全國，4000多人端穩“飯碗”，書寫出“一碗拉麵闖天下”的鄉村振興答卷。
要讓群眾靠拉麵站穩腳跟，技術與底氣是關鍵。漠泥溝鄉一邊對接人社部門與職校，把拉麵培訓班辦在家門口，13期培訓讓1500多人熟練掌握“揉、拉、煮”全套技能，為鄉親們裝上了致富“硬本領”；一邊用金融扶持“搭梯子”，緊盯創業擔保貸款、扶貧小額信貸等政策，重點幫扶經營穩、信用好的拉麵館。自2023年以來，已發放創業貸款、小額信貸超1000萬元，為想開店的農戶精準“添柴加火”。如今，一個拉麵館一年能掙約15萬元，1040戶拉麵館年均創收1.2億元左右，佔全鄉總收入的三分之二，拉麵成了該鄉實打實的“增收主力”。
一人富不算富，抱團才能走得遠。漠泥溝鄉不少在浙江和江蘇等沿海地區做拉麵的“能人”致富不忘鄉親，有的主動給鄉親捎去開店選址的信息，有的帶着新人練手藝、調湯料，還有的湊錢幫老鄉盤下店面。以陽洼村為中心，前川、何家和大莊等村跟着“抱團幹”，1040家面館不再是“單打獨鬥”，而是往“精”裏琢磨、向“高”處使勁，從郊區小店往城區商圈挪，從家庭小館往公司化經營靠，從粗放擺攤往規範管理轉，漠泥溝的拉麵從“數量多”變成“質量硬”，成為全鄉的支柱産業。
“敢闖才能有出路！”這句樸實的話，是漠泥溝鄉群眾靠拉麵打拼出一片天的核心“心得”。近年來，他們帶着從培訓班學到的手藝走出山溝，循着“先當學徒、再學經營、後做老闆”的路徑，把“今日打工仔、明日創大業”的想法，變成了紅火日子。
漠泥溝鄉前川村的馬剋夫裏便是其中的典型。起初，他在浙江一家拉麵館當學徒，細心琢磨調味湯料的配比，記下老顧客的口味偏好。兩年的積累讓他摸清了門道。去年，他在江蘇省常州市開起了自己的拉麵館，憑藉地道的口味和貼心的服務，店裏每天座無虛席。“學的本事全用上了，膽子也越闖越大，現在的日子，比以前紅火太多！”他笑着説。
如今，漠泥溝鄉的拉麵版圖不斷擴大，不但在國內大小城市站穩腳跟，更有先行者將面館開到馬來西亞，讓這碗帶着家鄉味的拉麵走向更廣闊的世界。這根細細的拉麵，拉活了産業、拉暖了日子，成為鄉親們的“致富面”、鄉村振興路上的“特色面”，拉着大家奔向更紅火的日子。（記者 喬棟明 通訊員 崔皎）
