近日，廣河縣牛羊産業發展協會與隴盛源牧業有限公司聯合舉辦牛羊肉精分割技術培訓班，吸引眾多養殖戶及産業一線人員參加。此次培訓班旨在提升從業人員技術水平，補齊産業發展短板，為牛羊産業高質量發展注入新動力。
此次培訓採取“理論+實操”相結合的方式進行。技術指導圍繞牛羊肉精分割方法、排酸技術、冷鏈存儲、品質分級、損耗控制及安全生産六大模塊展開教學，講解不同部位肉的分割肌理特點，系統解讀國家冷鮮肉品質分級標準，幫助學員建立標準化認知，通過傳授“分段控溫排酸法”“邊角料二次利用方案”等實用技巧，提升學員的獨立操作能力。實操環節重點演示刀具使用、分割動線及真空包裝、冷鏈預冷等流程，確保學員掌握標準化加工技能。
據悉，培訓為期12天，學員來自全縣牛羊養殖、加工及營銷一線。培訓提升了學員對精準部位識別與標準化分割水平。通過精深加工與延鏈增值能力，推動牛羊産業在“質”與“效”上實現新跨越，進一步增強該縣産業發展後勁。（記者 馬正蘭）
