針對流通環節、食品拆零、散裝食品及食用農産品經營不規範現象，近日，靖遠縣市場監管局組織城區大中型超市負責人及食品安全總監進行專題指導培訓，提升經營者食品安全管理水平。
培訓以散裝食品經營環節的風險點與規範要求為重點，結合實際，向參會人員詳細講解了散裝食品標籤標識、儲存條件、進貨查驗等關鍵環節的管理規定，並現場指導散裝食品經營者在顯著位置設置信息公示牌，清晰標注食品名稱、生産日期、保質期、生産者名稱及&&方式、貯存條件等關鍵信息。要求散裝食品經營者要嚴禁信息缺失或模糊不清；要嚴格落實“三防”措施，配備並使用符合要求的遮蓋設施、專用取用工具；杜絕消費者直接觸碰食品，防止交叉污染；要嚴格執行進貨查驗記錄製度，規範食品貯存條件，定期檢查清理、及時下架過期變質食品。
培訓結束後，工作人員帶領參訓人員在超市散裝食品銷售區進行現場指導講解，對散裝食品、食用農産品、冷鏈食品、食鹽、水産品、肉製品、現制現售食品等重點品類從食材採購索證索票、進貨查驗記錄，到儲存環境、溫度控制、食品加工操作規範、食品分類分區擺放、散裝食品標識標籤公示，再到銷售區域衞生管理等，逐一進行檢查和規範。
下一步，靖遠縣市場監管局將持續加大對食品經營環節的監管力度，對發現的問題督促整改到位，對違法違規行為依法查處，全力營造安全、放心的食品消費環境。 （王世芮）
