自2024年天水麻辣燙憑藉獨特風味“爆火”出圈以來，天水市稅務部門緊扣地方發展脈搏，以“全鏈條服務、精準化施策、零距離幫扶”為抓手，為麻辣燙産業鏈上下游市場主體提供“政策落實+服務優化”雙輪驅動，為“天水麻辣燙”品牌化、規模化發展注入稅動力，助力“天水麻辣燙”香飄全國 。

  今年“五一”小長假期間，麻辣燙網紅打卡地四合院裏仍然人山人海，哈海英麻辣燙店裏等着吃麻辣燙的顧客隊伍排了十幾米遠。一對來自黑龍江的情侶正埋頭享受剛剛端上桌的麻辣燙。“味道不錯，不怎麼辣，也不太油，價格也不貴，我們兩個人才花了38元。”女孩説。

  哈海英麻辣燙店營業場景

  網紅店哈海英麻辣燙店門口的桌子上，擺着手搟粉、料包等帶包裝的麻辣燙相關産品，紅彤彤的惹人注目。據老闆哈海英介紹，天水麻辣燙火了以後，他們於2024年9月起，除店面銷售外，還生産帶包裝的麻辣燙系列産品。“這些産品賣得不錯，有外地游客帶給親戚朋友的，也有人通過平台網購。”哈海英説，“我們的第一家加盟店目前已在西寧開始營業。我們有這樣好的發展，離不開稅務部門量身定制的專屬服務。”

  稅務幹部為麻辣燙商戶講解政策

  自去年天水麻辣燙火爆出圈，天水市稅務部門錦上添花，為“哈海英麻辣燙”等特色餐飲店量身定制專屬服務，開展“滴灌式”政策輔導。天水市秦州區稅務局組織志願服務隊，逐戶走訪調研，宣傳輔導，引導商戶合法合規經營，應享盡享稅收紅利。稅務幹部還為餐飲店顧客講解個人所得稅專項附加扣除及匯算清繳流程，普及個稅知識。

  如今，天水的車站、超市、街邊商鋪，隨處可見售賣的麻辣燙料包。像哈海英麻辣燙店一樣生産帶包裝的麻辣燙系列産品的個體戶及企業，在天水已有30余家。

  麻辣燙的溢出效應還帶動了上下游産業的興起。秦州區樊記手搟粉丸子店負責人樊潤菊説：“作為哈海英麻辣燙手搟粉合作方，我們店手搟粉的銷量也隨麻辣燙流量水漲船高。因實在忙不過來，後來新招了幾名做手搟粉的工人。”

  天水盈麥香食品有限公司是一家生産袋裝麻辣燙企業。據企業負責人王永紅介紹，“盈麥香”原為本地小型食品加工廠，借勢天水麻辣燙熱度轉型生産袋裝麻辣燙調料包。談到稅費優惠政策扶持，王永紅説：“在天水市秦州區稅務幹部輔導下，2024年我們累計享受稅費減免5.2萬元。我們將這些資金用於改造無菌車間、升級包裝生産線，産能得到了大大提升，月均銷量突破10萬袋。”

  稅務幹部深入麻辣燙産業鏈企業專題輔導

  針對麻辣燙相關企業線上銷售佔比高、開票需求急等特點，天水市稅務部門開通“麻辣燙産業服務專崗”，提供發票申領“即時辦”、電商平台涉稅問題“遠程答”等服務。2025年一季度，相關企業電子發票開具量同比增長2倍。

  天水市稅務部門還聯合商務局、電商協會開展“麻辣燙産業鏈”專題輔導，為“盈麥香”等特色企業上游辣椒種植戶、下游物流企業配套講解農産品收購發票、物流企業倉儲用地免稅等政策，推動形成“種植—加工—銷售”全鏈條受益格局。目前，僅“盈麥香”就帶動周邊20余家農戶簽訂辣椒定向採購協議，戶均年增收8000元。（王嫻 強小菊）