皋蘭，處於黃河上游的河谷地帶，這裡是黃河流域最早的農業栽培區域之一，也是中國西北地區重要的糧食基地。適宜的氣候條件、肥沃的土壤，使得這裡成為皋蘭禾尚頭小麥的主産區。

  皋蘭縣屬溫帶大陸性季風氣候，年平均溫度9.9℃，氣候乾燥，全年降雨量僅327mm，主要集中在7～9月；但蒸發量大，年均蒸發量1533mm。年平均相對濕度43.2%，無霜期117d，平均海拔1800m左右。晝夜溫差大，達到18.6℃，非常有利於皋蘭禾尚頭小麥光合産物的合成和積累。

  通過對皋蘭禾尚頭小麥産區近五年的氣候條件調查，土壤養分和重金屬檢測，空氣質量監測，各項指標均符合《綠色食品 産地環境質量》（NY/T391-2021）標準要求。生産中主要施用農家肥，不施用農藥。籽粒和麵粉的感官要求、理化指標、污染物、農藥殘留和真菌毒素均符合《綠色食品 小麥及小麥粉》（NY/T421-2012）標準要求。

  禾尚頭小麥是皋蘭縣乾旱地區特定氣候環境、特定砂田中生長的一種特有小麥地方品種，種植總面積6.65萬畝，以農業發展有限公司和農民專業合作社規模化生産為主。禾尚頭小麥生長的砂田，是在地表覆蓋一層6～15cm厚的粗砂礫石形成的特殊田地，是在長期適應乾旱和鹽鹼荒地中創造的一種獨特的抗旱耕作方式。砂田具有保墑提溫的作用，能充分吸納有限的自然降雨，有效抑制自然蒸發，保證了小麥生長所需的水分和溫度。由於皋蘭禾尚頭小麥根係發達、抗旱性突出，從而使其他作物無法正常生長的砂田，能夠生産出品質優異的皋蘭禾尚頭小麥。

  皋蘭禾尚頭小麥品質優良。通過分析影響小麥籽粒和麵粉品質的主要指標，與比對産區其他旱地小麥品種相比，皋蘭禾尚頭小麥的粗蛋白含量13.8%，高13.11%；濕面筋含量30.4%，高0.66%；沉澱值32.9ml，高8.22%；麵糰穩定時間5.6min，高55.56%；最大拉伸阻力435.5EU，高45.17%；能量71.9cm²，高48.86%。由於皋蘭禾尚頭小麥的主要品質指標均優於比對産區的小麥，用皋蘭禾尚頭小麥麵粉加工的麵條耐煮、不糊湯，口感滑爽、有嚼勁、有面香味。

  皋蘭禾尚頭小麥種植歷史悠久，口感獨特。用皋蘭禾尚頭小麥麵粉做“長壽面”，燒制的“燒鍋子”是蘭州地區人民喜愛的食品。經過多年的優選優育，如今，皋蘭禾尚頭小麥已形成品牌效應，成為皋蘭縣的一張名片。