原標題：強化市場監管 守護金城食安——蘭州市創建國家食品安全示範城市側記

  食品安全關係着每個人、每個家庭的健康，是衡量一座城市居民幸福感和安全感的重要指標。

  近年來，蘭州市對照國家食品安全示範城市創建細則，強化黨政同責，完善體制機制，通過源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，全面強化食品安全綜合治理，不斷創新食品安全監管方式，城市食品安全治理能力和治理水平不斷提升，連續三年被省政府食藥安委評為食品安全“A”級，食品安全形勢穩中向好。

  11月28日，蘭州市成功獲評“國家食品安全示範城市”。

  嚴守底線 質量追溯全覆蓋

  農貿市場水果蔬菜是否農殘超標？校園食堂食品加工製作是否安全健康、餐飲具清洗消毒是否到位？重點節假日，粽子、月餅等節令食品是否符合食品安全標準……近年來，蘭州市市場監督管理部門靶向發力，守牢安全底線，紮實開展食品安全各類專項整治行動，全面排查整治食品安全領域各類風險隱患，做到食品安全監管抓在日常、嚴在經常、管在平常。

  蘭州市市場監督管理部門全面開展從田間到餐桌全鏈條全業態安全抽檢監測，建成市、縣、鄉、村生産經營主體四級農産品檢測站點152個，全市每年常規定性檢測種植業産品20萬例、畜禽産品1.6萬例以上，檢測合格率超過99%。

  冷鏈追溯方面，蘭州市布局建立了高原夏菜冷鏈物流基地、冷鏈物流集散中心和配送中心，建設2個進口冷鏈食品監管總倉，在“甘肅省食品安全信息追溯平台”啟用“追溯碼”，實現了快速查詢、全面追溯，守住了進口冷鏈食品安全防線。

  蘭州市集中組織校園及周邊食品安全整治，對辣條等食品和“小飯桌”、早教班等機構進行重點監測，嚴控無證供餐風險。深入開展農獸藥殘留、“瘦肉精”、生鮮乳、嬰幼兒配方食品等專項檢查和整治行動，監督檢查450余次。集中開展豆芽、植物油、食醋、農村假冒偽劣、散裸裝及食品小作坊質量提升行動，各類問題整改率達100%。

  目前，全市食品生産企業、商場超市、批發市場、中型以上餐館和單位食堂等近6萬家食品生産銷售單位全部加入“甘肅省食品安全信息追溯平台”，其他經營者落實進貨查驗義務、索取“電子一票通”票據，並建立進銷貨&賬，多途徑實現食品安全追溯全覆蓋。

  智慧監管 舌尖安全看得見

  洗菜、配菜、烹調、備餐……來到蘭州市任意一家大中型餐飲企業，整個後廚備餐過程都一覽無余。不僅如此，市民借助“隴上食安一體化監管平台”還可通過實時監控看到整個後廚的衞生狀況。

  在傳統“明廚亮灶”的基礎上借助“隴上食安”智慧監管平台，將食品安全監管從職能部門“一雙眼睛”變成群眾“無數雙眼睛”監督。

  近年來，蘭州市依託“隴上食安一體化監管平台”、手機APP執法端、公眾端、商戶端，有效發揮大數據支撐、智慧監管和社會共治作用，以智慧監管為突破，通過人工智能技術，對違法違規行為實現自動抓拍、問題推送、證據固定，監管人員可有效實施網上巡查監管。企業負責人、管理人員可通過企業端APP進行“網上看店”，上傳各項管理記錄。

  截至目前，全市“互聯網+透明車間”接入522家，“互聯網+陽光倉儲”接入1171家，“互聯網+明廚亮灶”接入10764家，學校食堂“互聯網+明廚亮灶”完成率達到100%，“互聯網+食品安全”智慧監管高效運行。

  社會共治 營養健康人人享

  “你好，我們是城關區市場監督管理局的，現在進行例行安全檢查。”

  “為什麼你的證照和門頭名稱不符？”

  “這是今天送來的貨嗎？一定要按照規定的儲存條件來存放。”

  ……

  今年，蘭州市城關區在短視頻平台開設“你點我檢”欄目，透過鏡頭展現市場監督管理部門日常食品安全監管工作，引導消費者關注食品安全，累計播放量超8000萬次。

  蘭州市加快構建食品安全共建共治共享新格局。建立“一專三員一崗位”基層食品協管體系，即以食品專幹為主，協管員、信息員、社會監督員以及公益性崗位為輔的管理體系，獲得“首屆全國食品安全制度創新優秀事例獎”。成立蘭州市食品安全專家委員會；制定《蘭州牛肉拉麵經營規範標準》等制度標準，實現行業商協會自律管理；成立蘭州市營養學會，開展“食品安全宣傳周”“農産品質量安全主題日”等主題宣傳活動；暢通食品安全投訴舉報渠道，12315熱線接通率達到100%，食品類消費投訴按時辦結率達到98%以上。

  新甘肅·甘肅日報記者 薛硯 馬小龍