“以卵黃物質為主的金黃色油狀物質，高濃度滲透到蟹體組織的雌蟹叫黃油蟹。”5月18日，正在深圳會展中心（福田）舉行的第二屆深圳國際漁業博覽會上（以下簡稱“漁博會”），廣州南沙青蟹産業協會的工作人員耐心地向客人介紹。據悉，本屆漁博會為期三天，於17日至19日在深圳舉行，展會展覽面積4.5萬平方米，設置遠洋與國際合作、近岸漁業與現代化海洋牧場及加工與食品三大板塊共計12大展區。

  記者走進2024年深圳國際漁業博覽會現場看到，各類特色農産品琳瑯滿目，加工食品各具特色。其中，廣州南沙青蟹産業協會也首次組織協會副會長單位廣州黃油蟹水産有限公司和廣州銳金黃油蟹水産科技有限公司參加深圳漁博會，對南沙青蟹進行品牌展示和推介。

  據悉，南沙青蟹是廣州市南沙區地理標誌特色農産品，全區青蟹養殖面積約2萬畝，年産量近4000噸，總産值約15億元，約佔南沙漁業總産值1/4。2022年1月，“南沙青蟹”核準註冊國家地理標誌證明商標，並先後獲評全國名特優新農産品，通過有機和綠色食品認證，2023年11月廣州南沙獲“中國黃油蟹之鄉”，南沙青蟹品牌效應不斷放大。當前正是南沙青蟹各種商品蟹上市的季節。黃油蟹是南沙青蟹的一種商品蟹，1000隻成熟雌蟹僅能挑出1-3隻高品質的黃油蟹。

  文 | 記者 王俊 通訊員 伍潔麗 林南怡