説起甘薯，你會想起什麼？是童年記憶中搭窯烤番薯的快樂，還是家中餐桌上一碗番薯粥的慰藉？在汕尾，甘薯陪伴城鄉居民度過了漫長的歲月，如今已從果腹充饑的口糧轉變為營養優質的百變食物，甘薯泥、甘薯奶茶、甘薯冰淇淋……甘薯解鎖了越來越多的吃法，也走上了産業化發展的道路，汕尾粉簽、薯粉等系列甘薯加工品，提升了經濟價值，打開了銷路，實力回饋這一片土地上種養它的人們。
“五一”小長假臨近，一場汕尾窯薯活動正在緊張籌備中，屆時將通過挖薯、窯薯比賽等趣味活動，喚起人們兒時記憶，留住鄉愁，以農文旅助推産業興旺。從甘薯美食節到甘薯主題游玩，汕尾甘薯為何屢屢能“趕潮”？記者近日深入汕尾甘薯産區，實地感受“小甘薯”撬動發展“大産業”的蓬勃生機。
陸豐甘薯美食節窯薯場景。
“番薯縣”的百年致富路
“番薯二種，有紅有白，蔓生，實結於地……當五穀不熟時，貧民恒利賴之。”清乾隆十年《陸豐縣誌》（1745年）記載，陸豐甘薯種植淵源已久。歷年種植番薯面積與水稻面積的比例為1：2左右，故陸豐有“番薯縣”之稱。
當地居民對甘薯有深厚的感情，不僅是飽腹之品，也是主要經濟作物。農戶種甘薯也吃甘薯，尤其早餐必備。大眾普遍認為吃甘薯對腸胃好，作為粗糧也比較健康。
位於陸豐市西南部的上英鎮，是傳統農業鎮，主要種植水稻、甘薯等農作物，其中甘薯種植面積約1.7萬畝，是該鎮農業支柱産業。上英鎮下轄14個行政村，種植甘薯的就有9個村，以普薯32（西瓜紅）為主，還有少量的普薯87等品種。
陸豐甘薯種植淵源已久。
陸豐市徐航農業産品有限公司在上英鎮設置了甘薯銷售收購點，對市場行情敏感。企業負責人徐信標&&，甘薯種植較為簡單，且産量穩定，大部分由批發商收購，主要銷往珠三角、江西、湖南等地，近年來不少農戶從種植甘薯中嘗到了甜頭。
在深圳市駐上英鎮駐鎮幫鎮扶村工作隊的幫助下，陸豐市徐航農業産品有限公司還和深圳企業開展聯營合作，按照“圳品”評價標準，將陸豐甘薯、鹹鴨蛋等優質農産品打入深圳市場，預估2025年全鎮甘薯等産業鏈總産值將達到1.4億元。
上英鎮黨委書記吳明杜介紹，2021年以來，因市場需求穩定，銷路打開，農戶信心大增，甘薯種植規模擴大。如今，上英鎮種植規模經營主體以30-50畝居多，有150戶。50-100畝的有60多戶，100-200畝的有十多戶，200畝以上的有3戶。為扶持農戶生産，該鎮探索開展“整村授信”，授信戶數3612戶，授信額度9394萬元。接下來，將在甘薯品種、品質提升和品牌建設發力，在種植、儲存、加工和銷售謀新路子，提升甘薯附加值，幫助農民增收致富。
陸豐甘薯以薯香味濃、甘甜綿軟為特點而聞名。
陸豐市農業農村局局長楊繼炫&&，甘薯有其固有的消費人群，市場需求穩定，目前種植地區雖以北方地區為主，陸豐甘薯也有獨特優勢。北方地區甘薯上市多集中在7-12月，來年5-7月進入空窗期，而陸豐甘薯是一年兩季，冬種産出時間在年底至4月間，恰好可以南薯北上，“完美補位”。
目前，陸豐全市各地都有農戶種植甘薯，在上英、潭西、河西、金廂、碣石、博美等6個鄉鎮形成了連片生産基地，培育了200多家從事甘薯生産、加工、流通等的企業、合作社、家庭農場。2023年陸豐市甘薯種植面積21.86萬畝，産量41.75萬噸，兩項指標均在我省各縣（市、區）中名列前茅。
品牌經營拉動“甘薯經濟”
同樣作為甘薯種植主要産區，陸豐碣石鎮以舉辦2024年汕尾陸豐甘薯美食節為契機，進一步打響甘薯品牌，展示甘薯文化。今年1月19日，陸豐薯王爭霸賽、鮮薯展銷，以及汕尾粉簽、甘薯冰淇淋、甘薯特色飲品等多彩活動和美食，帶給市民游客全新的“專薯”體驗，豐富“甘薯經濟”新內涵。
陸豐甘薯美食節專“薯”體驗。
碣石鎮副鎮長許志魁介紹，該鎮番薯種植面積1.1萬多畝，種植戶2585戶，年産值九千多萬元。所産甘薯60%左右銷往珠三角，其他主要是北京、福建等國內市場。碣石鎮堅持以現代農業産業園建設為主抓手，堅持産業結合，打造現代農業體系。通過強化精深加工，完善産業鏈條，進一步深挖甘薯産業業態休閒健康和文化價值。積極探索公司+城市商超+農戶，有效促進本地農産品流通，推動甘薯産業標準化、品牌化發展。如今，在華潤萬家、盒馬生鮮、吉之島，通過大型超市簽訂點對點的供應線，高品質品種銷售價格達到10元/斤左右，甘薯的種植效益明顯高於國內其他地區。
“要做品質最好的甘薯，將有陸豐特色的品種推向市場。”陸豐裕洲農業科技有限公司負責人吳資偉介紹，推廣生産標準化、産品標準化，保障品質，在全國市場才能獲得好的價格。以西瓜紅為例，品質跟品相很好的能賣到1.5元/斤。“走差異化、高品質的農業，我覺得才是一條出路。我們現在也在對接盒馬、華潤等商超，切合市場，要種多大的薯形、皮色如何都按照一定的標準來做。”
陸豐市聚潤農業副總經理劉復旦分享了品牌經營的經驗。該司打造的黍蜜家品牌，開發了酸辣粉簽、火鍋粉、番薯乾等一系列産品，也發展電商，在直播間教大家怎麼做番薯餅、番薯泥。圍繞做高品質的銷售、打造品牌的理念，公司加大了實體廣告投入和線上投入，附加産品的效益達到預期，去年12月份起步時單月營銷額就有120多萬元。
在海陸豐地區，作為甘薯衍生品，粉簽也是大眾青睞的食材，一碟有鍋氣的炒粉簽讓不少游子惦念。如今，汕尾粉簽産品以電商、直播帶貨等形式，拓展了産品營銷渠道。
熱騰騰的炒粉簽。
據悉，汕尾甘薯産業持續推進高質量發展，“汕尾粉簽”甘薯加工産品是重要的抓手。目前，汕尾已有6家企業生産出16種口味的汕尾粉簽産品，受到消費者的廣泛好評。在2023年12月11日廣東薯業全産業鏈合作大會上，汕尾粉簽被評選為“十大薯業高質量發展創新案例”。
汕尾粉簽速食産品。
高位布局産業高質量發展
汕尾甘薯如何進一步挖掘産業特色，打響汕尾粉簽品牌？近日，廣東省農業農村廳、汕尾市政府、陸豐市政府組織座談，與當地企業代表、農戶深入交流，就汕尾甘薯品牌建設、市場營銷等提出建設性意見。
廣東省農業農村廳相關負責同志指出，汕尾甘薯産業優勢突出，應打出組合拳，延長産業鏈，提升價值鏈，對標“遼參”“大連鮑魚”建設“汕尾甘薯”。一是做好品牌建設，講好甘薯故事，通過公益廣告和短視頻等多種形式讓汕尾甘薯、粉簽飛入千萬家，飛向世界，根植人心。特別是以系列“汕尾人必傳短視頻”讓每一位汕尾人都成為甘薯品牌建設者。二是做好市場營銷，發起“我在汕尾有畝甘薯”認種活動；邀請百名美食網紅打卡汕尾甘薯；舉辦“五一”黃金周甘薯美食節暨潮汕“窯番薯大賽”；推動汕尾甘薯、粉簽進潮汕商會、潮汕餐館，進而走遍全國，走向世界等。三是培育好甘薯産業龍頭企業。力爭培育出甘薯種業、種植業、加工、營銷、倉儲、包裝、農資、電商等領域龍頭企業。四是培樹甘薯産業人才。重點培育種植大師、營銷達人、産品深加工研發創意人才等。五是探索甘薯産業金融。六是推動甘薯産業創新。開發新的産品形態，如甘薯麵包、蛋糕、粽子、月餅，甘薯飲品、甘薯預製菜等；創新營銷業態，如甘薯認種、甘薯文旅、甘薯盆栽等。以實而又實的招數，久久為功，把汕尾甘薯打造成為“泥中金子”。
記者從汕尾市相關部門了解到，接下來全市將由領導班子挂帥，高位推動汕尾甘薯産業健康發展；樹立汕尾甘薯品牌並提升辨識度，持續挖掘汕尾甘薯文化內涵及保健功效；保障汕尾甘薯品質，開發汕尾甘薯一桌菜；做好品牌宣傳和市場推介；打通汕尾甘薯國內國外及電商營銷渠道；集聚汕尾甘薯産業物流金融等要素；結合不同人群不同消費場景開發汕尾甘薯加工衍生品，圍繞“甘薯+”“+甘薯”體系化下好産業一盤棋，實現甘薯産業高質量發展。
實際上，汕尾甘薯産業早有布局。去年以來，為開展甘薯深加工關鍵技術創新，汕尾甘薯蓄力向休閒、便捷、速食産品的方向進行加工研發。今年初，汕尾市領導帶隊奔赴柳州，學習借鑒“柳州螺螄粉”産業模式，研討總結創新思路發展汕尾粉簽速食産品。
汕尾粉簽。
汕尾市農業農村局局長卓凜波介紹，聚焦實施“百千萬工程”和農産品市場體系建設，汕尾甘薯將以補齊突出短板為主攻方向，以全産業鏈思維做優做強産業，全力打造集種苗、種植、加工、銷售為一體的全産業鏈條，打響“汕尾甘薯”品牌。
汕尾將在擴大現有粉簽速食産品、薯粉、薯粉絲、薯粉條加工産能基礎上，開拓甘薯深加工市場，向營養保健、休閒、美粧延伸。同時，積極推進甘薯農業品牌和農産品質量認證，發展有機農産品和地理標誌農産品，培育“汕尾粉簽”“陸豐生態甘薯”等區域公用品牌。擬在二馬路、蓮花山、金廂銀灘等旅游熱門地設置汕尾甘薯品牌旗艦店，豐富消費場景。
“甘薯經濟”前景可期。
發展藍圖已經繪就，産業振興前景可期。汕尾把推進甘薯産業高質量發展作為保障糧食和重要農産品穩定安全供給的重要措施，系統高位推進，構建甘薯産業發展長效機制。據了解，汕尾粉簽作為一款符合當前市場需求的特色甘薯美食，不僅可以提升甘薯附加值，增強汕尾甘薯的市場抗風險能力，還能通過粉簽配料帶動汕尾海鮮、蔬菜、調味品等一系列産業發展，為汕尾“百千萬工程”提供重要支撐。
【作者】郭楊陽
