近日，全國《預製菜爭霸賽》頒獎盛典舉行，大賽總共343道菜品參賽，從還原度、健康性、方便性、創新性四個維度評選出“十佳預製菜美味榜”“十佳創新預製菜榜”“我最喜愛的預製菜榜”。其中，來自廣東湛江的恒興“一夜埕金鯧魚”榮登“十佳預製菜創新榜”。

  2021年，恒興集團出品的“一夜埕金鯧魚”摘得廣東預製菜十大名品的“榜眼”；2022年躋身“2022預製菜十大爆品”及世農會預製菜“金棉獎”。在《2022中國年味》節目中，“一夜埕金鯧魚”用“幹煎金鯧魚”“鹹魚腩肉煲”這兩道菜肴，講述湛江鮮活、溫情的年味。

　　“一夜埕金鯧魚”源自於傳統的粵菜“一夜埕”。恒興“一夜埕金鯧魚”在傳統粵式菜上做到了改良和升級，在食材的生長環境、營養管控、新鮮等方面下足了功夫，同時將前期步驟在車間內實現，消費者只需要在成品的基礎上，解凍後蒸熟或者煎至金黃，即可品味到粵菜的海鮮風味。

  恒興以全産業鏈護航金鯧魚，從種苗到餐桌，從源頭打造這條魚的招牌。恒興集團董事長陳丹看好金鯧魚未來的發展前景，“雖然中國海水魚品種眾多，但能規模化養殖的品種並不多，金鯧魚擁有許多無法比擬的優勢。”恒興2010年便承擔了廣東省深水網箱産業園項目，將育苗、養殖技術引入湛江，堅持推廣深水網箱養殖金鯧魚，推動産業從野生捕撈蛻變成規模化養殖。目前，已打通金鯧魚産業中的種苗、飼料、養殖、流通、加工、銷售等各環節。

  近年來，依託全産業鏈優勢，恒興轉型定位“食品企業”，做連鎖餐飲、食材交易&&的優質供應商和服務商。在預製菜消費熱潮下，恒興不斷推動金鯧魚向預製菜、半成品菜及休閒食品的方向發展，恒興“一夜埕金鯧魚”便應運而生。

  恒興集團水産食品事業部負責人介紹，“2018年，我們以家庭食用為目標，開發金鯧魚預製菜産品，上市即打開了市場，獲得了消費者的高度認可。”

  依託全産業鏈優勢資源，恒興研發出“淡曬金鯧魚”“醉香金鯧魚”等産品，以及結合湛江特産——徐聞菠蘿研發了“菠蘿川椒金鯧魚”“菠蘿紫薑金鯧魚”等10款菠蘿系列金鯧魚菜式。

  未來，恒興將繼續推動金鯧魚産業發展，同時加大對水産食材的開發力度，向廣大消費者提供更多安全、營養、健康、便捷、美味的恒興食品。