新華網廣州9月22日電（李幸子 王瑞）青蟹是廣東的特色優勢品種，産自廣州南沙區的龍穴島及新墾地區，南沙擁有獨特的鹹淡水濕地環境，孕育出的青蟹風味別具一格。在追求食材本味的粵菜中，南沙青蟹以鮮、香、嫩、甜而著稱，可謂老廣味的實力擔當。

　　在南沙養殖的青蟹採用倣野生生態養殖方式，低密度投苗，按照無公害農産品標準生産，回歸自然。青蟹喂養的食物主要以鮮活烏蜆、白蜆、螺螄等小型貝類為主。

　　在早年南沙地區的青蟹都來自野外捕捉，當地漁民在岸邊建造圍堰，青蟹隨海水漲潮進入圍堰，退潮後就留在堰內。大約在上世紀80至90年代，有南沙人在外地學習了青蟹養殖技術，回來開始從事養殖至今。

　　南沙青蟹在生物學分類上屬於擬穴青蟹，顏值較高，背面圓突光滑，有“H”形圖案，呈青綠色，步足矯健有力、靈敏。

　　2022年初，“南沙青蟹”被國家知識産權局核準註冊為地理標誌商標，成為首個以“南沙”命名的地理標誌區域品牌。“南沙青蟹”以統一的品牌形象面向消費者。2022年南沙青蟹全區養殖面積約13000畝，成為市民朋友們餐桌上的“新寵”。