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常喝牛奶和常喝豆漿的人差多少?真相讓你大吃一驚

  • 上溪雲
  • 等級:白銀
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  • 11484
  • 2018-08-10 09:03:35

  中國人的餐桌上,少不了牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品。“一山不容二虎”,有人鐘愛牛奶,有人偏愛豆漿,如果要分出個高下,究竟哪種更好?


  權威營養專家對比兩者的營養成分,教你選出適合自己的那一杯。


牛奶VS豆漿,有啥不一樣


  雖然豆漿常常被稱為“平民牛奶”,它的很多成分與牛奶相似,但兩者一個來源于植物,一個來源于動物,營養成分並不完全一樣。根據實際情況選擇適合自己的,才能發揮最大營養功效。


牛奶補鈣健骨

  從補鈣角度説,牛奶中的鈣磷比例比較合適,還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子,是膳食優質鈣的主要來源。


  而每100克豆漿的鈣含量約為10.毫克,是等量牛奶鈣含量的1/10。如果想通過喝豆漿補鈣,就要採取一些措施了。


  比如每天曬30分鐘左右太陽,補充足夠的維生素D,促進鈣吸收。或者每天吃半塊豆腐,加上半斤青菜,也能滿足人一天的鈣需求。


  但要想以最快速、簡單的方法補鈣,喝牛奶是最好的辦法。


牛奶延緩衰老、美容美發

  牛奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A和D,而且其中的維生素B2和B6也高于豆漿。


  維生素A是很好的抗氧化劑,能延緩衰老;維生素B2能促進毛發生長並幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝;維生素B6則是調節神經係統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。


  建議喝豆漿的人群,若能每天吃一個雞蛋,就能補充上述營養素的缺失。


豆漿減肥、預防慢病

  在脂肪含量上,牛奶的脂肪含量約為3%~4%,豆漿為0.7%左右。


  牛奶中的脂肪主要為甘油三酯,還含有少量的膽固醇,而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主,且不含膽固醇,對于血脂高、有肥胖症傾向,患有心血管疾病的人群,豆漿是很好的選擇。


  另外,豆漿中的植物保健成分,比如大豆異黃酮、大豆聚糖和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。


兩者都能補充蛋白質

  在蛋白質含量上,牛奶和豆漿中所含均為優質蛋白,易被人體吸收、利用。


  兩者蛋白質含量和吸收率差別不大,而且都含有人體必需的9種氨基酸,所以從補充蛋白質上來講,豆漿和牛奶並沒有太大差別。


  大連市中心醫院營養科主任醫師王興國提醒,豆漿和牛奶各有特色,最好在喝豆漿的同時,適量喝牛奶。


選一杯適合你的牛奶


健康成人、兒童

全脂牛奶

  全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質,含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,並且含有天然鈣質,利于人體對鈣的吸收。


中老年人

強化維生素AD奶

  中老年人腸胃吸收能力變差,鈣流失和維生素缺乏較明顯,且我國居民普遍缺乏維生素A,強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一,中老年人可適量選用。


高血脂、減肥者

低脂産品

  這類人群不能過多攝入脂肪,特別是飽和脂肪酸,脫脂牛奶對他們來説是最佳選擇,同時,脫脂牛奶還有利于控制熱量。


乳糖不耐受者

低乳糖奶

  此類人群消化道內缺乏乳糖酶,故而無法消化牛奶中的乳糖。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,這種牛奶的乳糖大部分已經被分解,可減少不耐受問題。


  選擇時應該注意産品標示,選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。


天天喝奶的人

巴氏殺菌奶

  巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養,但保質期較短,需低溫保存,天天喝奶的人可少量多次購買新鮮産品。

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網友回復

喝豆漿時提防這些藥


  豆漿經常出現在“食物相克表”中,如不能和雞蛋、蜂蜜同食,其實早就被專家們辟謠。最不該和豆漿同食的是藥物。


  • 有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素類(米諾霉素、多西環素)、紅霉(克拉霉素、阿奇霉素、羅紅霉素)等抗生素。


  • 豆漿也會影響藥物的吸收。豆漿含有的鈣,會和藥物裏的某些成分(如含鐵、鈣、鋁的制劑)發生化學反應,形成沉淀,長期處于這種情況可能出現結石


  • 黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收,如果你在吃補鐵食物或藥物,如硫酸亞鐵口服液的同時,喝了豆漿,鐵的吸收率會大大下降,鐵劑的作用難以完全發揮


  • 豆漿含有酸性物質,與酸性藥物如阿司匹林、維生素C等一起服下,會刺激胃酸分泌,造成胃部不適。如果它與鹼性藥物如碳酸鈣、氫氧化鋁、三硅酸鎂等同服用,則會降低藥物的療效。


  建議大家喝豆漿後,最好等30分鐘再吃藥,以免影響豆漿和藥物的吸收利用。如果正在服抗生素,服藥和喝豆漿的間隔則應該大于1小時。



來源:生命時報( ID:LT0385) 


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  • 曉淩
  • 2018-08-10 10:57:07發表
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牛奶補充的動物蛋白,豆漿補充的是想我蛋白,當然不喝豆漿吃豆制品,同樣也能補充植物蛋白。

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我多年來由于體檢時總發現血尿酸的指標超高(估計是自己長期吃藥造成的),所以我一直不喝豆漿也很少吃豆制品,只在早餐時喝一個酸奶。

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  • 曉淩
  • 2018-08-10 16:15:02發表
  • 4樓

牛奶補充的動物蛋白,豆漿補充的植物蛋白,當然不喝豆漿吃豆制品,同樣也能補充植物蛋白

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  • 小雪
  • 2018-08-10 17:42:30發表
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牛奶豆漿各有所愛

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