夏季是連江縣鳀魚的上市旺季。7月19日，連江縣苔菉鎮苔菉村的漁民趕在休漁期結束前，將休漁前捕撈上岸並存放在冰庫的鳀魚進行加工。
古法“炊鳀”是連江歷史悠久的烹制方式。為延長鳀魚的存放時間，漁民首先用鹽腌制鳀魚，再將其入鍋炊至半熟，而後晾幹，約一天后完成製作工序，次日即可上市。這種料好實在的“古早味”，是福州人公認的舌尖美味。圖為古法“炊鳀”。（通訊員 陳成才 攝影報道）
