一次偶然的機會，霞浦海帶養殖戶發現，原本用於大海帶養殖的海帶苗，烹煮後口感軟糯、嫩滑鮮爽，擁有和大海帶全然不同的風味。乘着電商的東風，昔日採苗分苗後棄之不用的海帶養殖下腳料，現在成了新晉佳肴，從而撬動又一增收支點。
7月11日召開的全省推進海洋經濟高質量發展會議強調，要堅持産業強海，進一步構建現代海洋産業體系。牢固樹立和踐行大食物觀，大力發展現代海洋漁業，更高水平建設“海上糧倉”。海帶苗新産業的崛起，讓霞浦更有底氣築夢深海。
攻關育種 變廢為寶
作為“中國海帶之鄉”，霞浦與海帶産業已結下近70年的深厚情緣。不過，海帶苗産品真正形成産業規模，卻是近幾年才發生的新鮮事。
海帶苗與大海帶有何不同？走進福建一嘉海帶苗業有限公司，只見大海帶葉片茁壯肥厚，長近3米，色澤深褐；海帶苗則質地柔嫩，長約30厘米，通體更加翠綠。
據該公司董事長董志安介紹，海帶苗是未成熟的海帶孢子體，又被養殖戶稱為嫩苗海帶、嫩海帶、小海帶等。以前，海帶苗僅有一部分用於分苗培育大海帶，剩餘部分往往用作鮑魚養殖飼料，或者直接銷毀。
2016年前後，有養殖戶發現了意外之喜——海帶苗燙火鍋特別好吃。
2016年11月至2017年4月，養殖戶在霞浦縣下滸鎮（外海）、沙江鎮（內海）試點養殖海帶苗取得成功。但是，要想規模化養殖，還面臨苗種供應不足的問題。
董志安從事海帶養殖逾40年，曾參與研發選育“黃官1號”“海嘉1號”等新優品種，有着豐富的良種培育經驗和技術優勢。
在中國海洋大學、福建省水産研究所等單位專家的助力下，2019年，歷經4個多月的攻關，“一嘉海帶冬苗”成功問世。該品種徹底改變了傳統海帶苗只能在夏秋季節育種的歷史，實現一年兩次供苗，從而滿足各季節産品需求。
冬苗的問世，讓養殖戶可以分批下海進行養殖，而前序工作則交由一嘉公司完成。董志安向記者詳細介紹了海帶苗育苗的歷程。每年5月，工作人員便着手挑選符合性狀特徵要求的海帶當作種海帶，在海區養殖。7月，種海帶被運送至室內車間培育。一嘉公司的車間處於智能化運行狀態，可實現自動控溫降光調節，確保種海帶在最適宜的條件下度過盛夏。9月底10月初，當孢子囊發育成熟，工作人員開始採苗，放置在低溫環境內培育，直至幼苗長至4厘米長。
11月25日前後，海區水溫降至20攝氏度，養殖戶購入苗種，下海養殖。再等待些許時日，到其長至50厘米長時進行采收，是為新鮮海帶苗。
來年1月，夏苗采收基本完成，此時便輪到冬苗登場，4月上旬收成結束。無論夏苗還是冬苗，一個生長周期均可采收3次。
目前，霞浦專門養殖海帶苗的海域主要集中在三沙鎮虞公亭、古桶、隴頭3個村附近，今年累計種植量達20萬片，繼續呈現連年增長的良好態勢。
抓住風口 技術升級
一面是培育端加速發力，另一面則是市場端頻頻叫座。自2020年起，霞浦海帶苗開始在市場上聲名鵲起。海底撈披露的數據顯示，近3年來該企業已在霞浦、連江兩縣批量採購4800噸海帶苗作為“8秒海帶苗”食材，採購金額達上億元。
“這正是海帶苗市場熱烈反響的縮影。”董志安介紹，目前需求量最大的是鹽漬海帶苗産品。在加工廠，海帶苗經過漂洗、燙煮、濾水、拌鹽、脫水等一系列流程，按每箱20至25公斤的規格進行分裝，最後送至冷庫保存，等待銷售。該産品廣受線下商超、餐廳等歡迎。
養殖戶開始享受到新産品的紅利。新鮮海帶苗的單斤收購價由去年的0.8元至0.9元漲至今年的1.5元，鹽漬海帶苗收購價增長了30%以上。扣除苗種等成本，海帶苗養殖利潤可達150元/片，效益超過傳統海帶養殖。
“一路走來，黨委政府在深化産學研合作機制、生産用電、土地用海審批、稅收、金融貸款等方面&&了系列扶持舉措。”董志安感慨道。
2021年7月，當地舉辦了海帶新産業發展論壇。其間，食用海帶苗與海帶苗種被正式區分開來。與會人員還圍繞種苗繁育、養殖技術、行業標準制定等問題展開研討並達成共識。當年9月，霞浦縣農副産品産業協會發布了《霞浦鹽漬海帶苗》團體標準，在縣域範圍內明確了對鹽漬海帶苗生産加工過程的品質管控要求。
今年以來，海帶苗相關團體標準制定工作又有新進展。4月，福建省水産加工流通協會聯合霞浦縣海帶協會在霞浦召開會議，分析了我省海帶苗産業的現狀和問題，認為應進一步明確海帶苗的定義，以規避常規養殖海帶或裙帶菜切邊冒充海帶苗；應盡快制定&&《海帶苗鹽漬加工産品》團體標準，促進我省海帶苗産業高質量發展。
5月30日，中國藻業協會組織專家針對《海帶苗新鮮原料品質分級》召開團體標準立項研討會，對原料的來源、形態、規格、養殖周期等進行深入分析，最終確立品質分級評價指標和量值，形成了《海帶苗品質分級》團體標準，將助力海帶苗産業進一步轉型升級。
作為第十四屆霞浦縣政協常委、霞浦縣商會副主席，董志安已提交“關於打造全國海帶苗良種産業園的建議”等一系列報告。他期望用更多新優品種為海帶苗産業提供資源保障。（記者 尤方明 通訊員 陳秀靜 李巧鴻）
