近日，在永泰縣金蛋發展有限公司，員工正在打包鴨蛋。
光陽蛋業旗下的永泰縣金蛋發展有限公司蛋鴨養殖實現“趕鴨子上架”。
核心提示
前不久，福建省農業農村廳等11個部門公布2023年農業産業化省級重點龍頭企業增補名單，永泰縣金蛋發展有限公司榜上有名。
永泰縣金蛋發展有限公司是“農業産業化國家重點龍頭企業”福建光陽蛋業的全資子公司。2019年，光陽蛋業投資實施“金蛋工程”項目，落地福州市永泰縣丹雲鄉。該項目分為三期，總佔地255畝，使用自主研發的現代籠養技術“趕鴨子上架”，計劃飼養蛋鴨90萬羽，後備鴨30萬羽，是全國在建的規模最大、技術最先進的蛋鴨養殖綜合體。
去年8月，“金蛋工程”一期項目6棟鴨舍建設完成並投産，30萬羽蛋鴨上架産蛋，日産鮮蛋可達25萬枚；目前，二期項目的有機肥車間已正式投用，5棟鴨舍建設及籠具定制已完成，預計今年年底安裝投産；三期項目規劃分為育雛育成、産蛋鴨兩大養殖區，預計佔地100余畝。
“趕鴨子上架”技術革新
一枚枚新鮮鴨蛋從中央集蛋鏈傳送至車間，“壞蛋”被眼尖的車間工作人員分揀出來，“好蛋”則被繼續傳送至自動裝托機一排排碼垛好，經由堆疊打包後裝載進卡車，運輸至光陽蛋業總部進入下一步加工環節……在福州市永泰縣丹雲鄉，每天有二十幾萬枚鴨蛋從光陽蛋業“金蛋工程”一期項目的廠房內“出生”，最終變成消費者舌尖上的美味。
眾所周知，鴨作為一種水禽，在傳統養殖模式中，需要依賴水塘、小溪等水域放牧、半放牧飼養或圈養。但在“金蛋工程”中，蛋鴨紛紛上岸住進“智能公寓”。在這裡記者看到，1棟鴨舍內5層高的鴨籠排列整齊，5萬羽蛋鴨在小籠的分隔下，每十余羽成為“舍友”，供水、喂食、清糞、集蛋等步驟都被貼上“自動化”的標籤，光照、溫度、濕度、風速等環境因素被控制在蛋鴨的舒適區，配合24小時智能監控，1棟鴨舍只需配備1名“鴨管家”進行管理。
“傳統平面養殖中，1名飼養員最多管理3000隻鴨子，我們‘趕鴨子上架’進行立體化養殖後，1名飼養員就可以管理5萬隻鴨子，大大提升了效率，降低了成本，也減少了污染。”永泰縣金蛋發展有限公司現場負責人許建華告訴記者，傳統養殖模式土地利用率低，大量鴨群産生的糞污易引發水污染，同時露天養殖也大大增加了鴨群與飛禽候鳥等傳染源接觸感染疫病的風險，通過封閉式立體化籠養，可有效補齊傳統養殖模式短板。
“在實行蛋鴨籠養的過程中我們也在不斷摸索改進。”許建華説，與更適合籠養模式的雞不同，鴨的應激性更強，容易受驚並引起食欲不振、免疫力下降等應激反應。他舉例説，小籠內蛋鴨的“舍友”數量也會影響其狀態，“金蛋工程”現正通過分組觀察同時期內蛋鴨的存活率、産蛋率等數據，探索單籠飼養效益最大化的蛋鴨數量。
數智化養殖對症下藥
在俗語中，“趕鴨子上架”是比喻強迫去做能力達不到的事情，那麼光陽蛋業“明知山有虎，偏向虎山行”的底氣從何而來？
光陽蛋業董事長余劼告訴記者，創辦於1995年的光陽蛋業已在禽蛋行業深耕28年，先後榮獲“農業産業化國家重點龍頭企業”“中國馳名商標”“全國農産品加工業出口示範企業”等榮譽。光陽蛋業作為主要起草單位參與制定《蛋製品生産管理規範》等多項國家標準、行業標準和團體標準，在蛋禽智能化養殖技術、蛋品腌制技術、清潔蛋生産技術、蛋品成套自動化設備、蛋鴨籠養育種研究等方面處於國內領先地位，綜合實力排名全國禽蛋産業企業前列。
當下，禽蛋産業開啟“數智”新時代，數字化、智能化、自動化與産業深度融合。前不久，由中國質量認證中心認證的全國首張基於數字化技術的優質雞蛋認證證書落戶光陽蛋業漁溪蛋雞養殖基地，該基地建有12棟雞舍，總蛋雞存欄量達60萬羽，年産雞蛋1.2億枚。作為禽蛋産業數智化轉型升級的翹楚，光陽蛋業必須提到一員功勳大將——“木雞郎”。
2019年，光陽蛋業推動成立福州木雞郎智能科技有限公司，次年，該公司研發的第一代蛋雞養殖機器人“木雞郎”橫空出世。2021年，融合人工智能、物聯網、區塊鏈等技術更新升級的“木雞郎4”作為全球首&&用蛋雞養殖機器人在漁溪蛋雞養殖基地投用。如今，已升級至第5代的“木雞郎”可實現挑選病殘弱死雞全自動化，死雞檢出率達99%，有效降低飼養成本。
“我們的蛋雞養殖機器人技術相對成熟，蛋鴨養殖機器人技術的功能模塊研製則在逐步推進中。”許建華透露，“金蛋工程”項目同樣投用了養殖機器人，但鋻於蛋鴨的應激性，機器人需借助喂料系統進行偽裝，跟隨飼料的投放降低蛋鴨的“戒備心”，並逐一掃描每一層鴨籠，觀察其中蛋鴨的基本狀態，將鴨捨得溫度、濕度、光照等數據傳送至數字化&&。
産業鏈閉環全面保障
“數字化帶給蛋禽養殖産業的紅利顯而易見，我們的整個生産過程都是可控的，來保證生物安全。所有蛋品都可以通過數字化的追溯方式調查出生産時間、加工環節等，守住食品安全的底線。”許建華説。
從源頭到餐桌，食品安全是食品企業的生命線。實現全産業鏈閉環是光陽蛋業守護食品安全的最大保障，也是其推動産業高質量發展的制勝法寶。以“金蛋工程”為例，從育種環節開始，光陽蛋業就聯合省農科院等科研院校選育孵化優質品種，90天以下的雛鴨接種疫苗後被放入稻田實現“稻鴨聯農”，蛋鴨成年上籠後食用科學配製的獨家飼料，封閉的“産房”環境和數字化養殖技術大大降低養殖的生物風險和人為因素的不確定性。鴨蛋産出後，陸續通過自動化採集流水線和清潔蛋生産線，根據需求進行不同工藝的深加工，最終包裝出售給山姆超市、永輝超市、天貓旗艦店等線下大型商超或線上電商&&，又或間接出現在美心月餅、五芳齋粽子等光陽蛋業合作夥伴的産品中。
值得一提的是，在省市縣農業農村部門的支持下，“金蛋工程”中的鴨糞也能變廢為寶。永泰縣金蛋發展有限公司開發的蛋鴨糞污資源化利用VCS項目利用高溫好氧發酵堆肥系統，有效減少溫室氣體甲烷的排放量，經測算每年可將15萬噸鮮鴨糞轉化為3萬噸有機肥，其間減少的甲烷排放量相當於減排3.6萬噸二氧化碳，成為福建首個水禽糞污利用碳減排交易項目。
科學化育種、數字化養殖、實時化監控、自動化採集、標準化作業……在光陽蛋業的全産業鏈中，每個環節都相互關聯、相互依存，並進行嚴格的質量監控和管理，形成一個閉環，以確保蛋品的安全和優質。在此過程中，無論是採用“稻鴨共育”的方式聯農帶農，還是推動碳匯VCS項目開發助力“雙碳”目標實現，都體現了民營企業的社會責任感。
“生物安全、食品安全、生産安全是我們的底線，在品牌發展過程中，我們把品質和服務都沉澱在品牌裏。作為民生産品，産品質量是最重要的，我們必須讓老百姓放心，同時也是讓企業自身安心。”許建華説。
“智能化籠養為蛋鴨産業插上‘騰飛翅膀’。”福建省農業科學院畜牧獸醫研究所研究員、家禽遺傳育種學科帶頭人鄭嫩珠博士認為，蛋鴨智能化籠養是蛋鴨養殖的必然發展趨勢，有效解決了傳統蛋鴨依水養殖存在的水域環境污染、疫病難防、蛋品質量差、生産效率低等一系列生態和社會問題。
“福建光陽蛋業股份有限公司在蛋鴨智能化、數字化、自動化籠養和加工方面走在全國前列，是全國規模最大、技術最先進的蛋鴨養殖綜合體，使‘趕鴨子上架’成為現實。”鄭嫩珠説，相信隨着數智科技進步、籠養蛋鴨新品種選育以及精細化飼養管理技術成熟，蛋鴨智能化籠養在不久的將來一定會引領蛋鴨現代化養殖潮流，促進蛋鴨産業高質量綠色健康發展。（記者 林張清 陳巧玲 文/圖）
