説起閩菜，大家最先想到的可能就是“閩菜之王”佛跳墻。這道菜烹調工藝十分繁復，光是原料就有幾十種，先以十幾道工序進行初加工，再經過長時間古法煨制而成。制作工序如此復雜的佛跳墻，在福州本地酒樓堂食都鮮有“群眾基礎”，外地人想吃到一份正宗的佛跳墻就更難了。近年來，福州大力發展以佛跳墻為代表的福州風味閩係預制菜，化繁為簡，甚至連“廚藝小白”也能輕松制作出佛跳墻大餐。今天就來體驗一下，制作一道佛跳墻需要多長時間？
策劃：蔣麗敏
編導：陳丹
拍攝：林晨 楊濛
剪輯: 楊濛
新華網福建頻道
[責任編輯：袁羽 連雨欣]
