新華社福州5月18日電 題：福建：“一品一碼”守護“舌尖上的安全”
新華社記者周義
民以食為天，食以安為先。如何守護“舌尖上的安全”，讓老百姓吃得健康、吃得放心？福建給出的答案是：食用農産品“一品一碼”全過程追溯，讓食品安全看得見。
記者在福建“一品一碼”建設示範店——福州永輝超市華林店看到，肉蛋果蔬等多種食品價牌上印上了二維碼，消費者拿出手機掃一掃，商品産地、供應商、質檢報告等信息一目了然。
“‘一品一碼’指一個批次産品有唯一的追溯碼，是食品的‘身份證號碼’。”福建省市場監管局食品流通處處長陳聖楊介紹。
走進福建的商超不難發現，拿起一盒牛奶，掃一掃盒子的溯源碼，牛奶産自哪間工廠的哪條生産線，由幾號供奶罐、奶罐車運輸等，都可追溯。
溯源碼的背後，是福建政策支持和科技賦能。2017年，福建省&&食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設工作方案，推動構建食用農産品“從農田到餐桌”的全過程追溯體系，逐步實現從種植養殖、生産加工到經營環節的全程管理。2018年6月，福建省完成了食品安全信息追溯管理&&的開發建設，整合了食用農産品入閩登記、食品追溯碼賦碼管理、追溯憑證管理等功能，在全省範圍實現食品全過程可追溯。
“福建打通市場監管、農業農村、海漁、林業、糧儲、衞生健康等相關部門數據，構建起在閩企業生産經營食品的‘進、産、儲、銷’全過程食品安全體系。”陳聖楊説。
“一品一碼”的食品是如何檢測的？除了政府相關部門的檢測，福建還配備了1690名網格監管員、1.17萬名網格協管員，覆蓋省市縣鄉四級，或進入田地，或到海上漁排，對不同的産品定期抽檢，發現問題立即處置。在農産品質檢站、農産品交易中心，也有專門的檢測設備。
福州海峽蔬菜批發市場、海峽果品批發市場，是福州市最主要的水産、果蔬交易市場，約佔本市水産、果蔬日交易量的七成。記者看到，這裡有專設的食用農産品檢測室，數&檢測機同時運作，進場的果蔬需通過專門的採樣通道，經過貨主溯源卡登記、檢查農産品身份信息，經抽樣檢驗合格後，才能領到“福建省食用農産品追溯憑證”，這張憑證詳細地記錄了一棵蔬菜何時翻地、播種、施肥、采收等“成長經歷”。
甚至活魚、活蝦等水産品也能進行追溯。在福州馬尾名成水産品批發市場，商戶配備了溯源電子秤，溯源電子秤在稱重交易的時候會打印含有追溯碼的交易小票，消費者只需掃描小票上的二維碼就能查看水産品的相關信息。
“對追溯系統中監督抽檢出的不合格産品，一是將不合格産品納入黑名單庫，禁止企業將不合格的産品通過追溯&&進行交易，二是通過對不合格産品的全環節追溯，監管人員和企業可以實時召回不合格産品。”福建省市場監管局相關負責人説，近年來，福建省主要農産品抽檢總體合格率、産地水産品監督抽檢合格率、加工食品抽檢總體合格率均穩定在98%以上。
截至2024年4月底，福建省食品安全信息追溯註冊食品生産經營主體31.75萬家，備案食品信息4924.66萬種，累計上傳追溯數據26.96億條。
