閩菜是中國八大菜係之一，是中國傳統美食文化的代表之一。
日前，在福建省餐飲烹飪行業協會主辦的“2023年新閩菜系列評選”中，“蒲宴魚頭佛跳墻”一舉奪魁，這道新閩菜的研發者是福建閩菜大師陳峰。從懵懂學徒到閩菜大師，近40年的堅守，他只為傳承、創新閩菜，並不斷挖掘美食背後的文化元素。
記者：林凱
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