白粿是福建省南平市順昌縣元坑鎮賴源村的特色小吃。製作白粿的原料是粳米,上鍋蒸軟後的粳米放進石臼,搗成米糰,之後將米糰掰成小塊,再次放入鍋中蒸軟。蒸軟後對米糰進行第二次捶打,經過兩次的捶打,軟糯筋道的白粿皮便做好了。將米糰拽成塊,揉圓,用自製的模具壓扁,放入肉絲、芋子、筍乾等各色餡料,包成不同形狀。一口咬下去,濃郁的米香伴着餡料的香味便在口中散開,吃起來香醇溫潤,充滿韌性。
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製片人:馬寶軍
策劃:杜屹然
統籌:張青
編導:劉猛
記者:郭圻
新媒體編輯:陶玲君 但漢琼
供稿來源:順昌縣融媒體中心
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