農曆“三月三”是畬族傳統節日，在這一節日裏，畬族群眾都會吃烏米飯，緬懷祖先，款待來客，故“三月三”又稱“烏飯節”。
隨着“三月三”臨近，在福安市坂中畬族鄉廉嶺村，家家戶戶開始製作烏米飯，畬民們將烏稔樹的葉子搗爛濾汁，用汁液將白糯米染製成黑色，而後上鍋炊制蒸熟成色澤黑亮、味美香糯的烏米飯。據介紹，烏米飯具有開胃、健脾、驅濕的膳療作用。
圖為6日，畬家烏米飯製作技藝傳承人鐘伏謝與家人正烹制烏米飯。（記者 單志強 通訊員 李鬱 陳雅芳 攝影報道）
