福建省南平市松溪縣素有“冬瓜之鄉”的美譽，當地盛産的棚架冬瓜體形碩大、肉厚皮薄，是冬瓜中的極品，也是製作水晶扁肉的最佳食材。選取冬瓜厚瓤，切成透明如紙的薄片，再包入由本地土豬肉和明蝦調製而成的餡料，汆熟後放入盛有高湯的碗中，最後再撒上枸杞、香菜葉等即可食用。晶瑩飽滿的水晶扁肉脆嫩滑糯、清香可口，深受人們的喜愛。
製片人：馬寶軍
策劃：杜屹然
統籌：張青
編導：王家輝
記者：郭圻
新媒體編輯：汪峰 但漢琼
供稿來源：松溪縣融媒體中心
中國新華新聞電視網（CNC）出品
