“茶百戲是點茶的精粹，又稱分茶、水丹青，始于唐，盛于宋，到近代後幾近失傳。”

1983年，章志峰在福建農學院茶葉專業就讀，從史料中了解到茶百戲，當時就覺得很神奇。指導老師葉延庠教授告訴他，茶百戲是茶界很獨特的藝術，對認識古代的茶歷史具有重要價值，很值得去探索。

畢業後，章志峰先後在武夷山農業局、茶葉局工作，閒暇時到圖書館查閱考證了大量古籍史料，期間還到日本留學研習茶道。耗時30多年，他終于在2009年搶救性恢復茶百戲技藝。

“茶百戲的恢復為我們認知宋代文化打開了一扇窗。”章志峰介紹，茶百戲的演示過程要經過炙茶、碎茶、碾茶、羅茶、侯湯、燙盞、取茶粉、注湯、調膏、再注湯、擊拂、分茶等十幾道工序。

茶百戲恢復後，受到國內外關注，也成為武夷山對外宣傳的一張名片。近年來，章志峰致力于茶百戲的研發、傳承和傳播，還通過在高校舉辦講座以及專業培訓等方式教授技藝，目前已經培訓了國內外幾百名學員。

如今，茶百戲還成為了新型的文化旅遊産品。最近，章志峰嘗試創作“水丹青中遊武夷”係列，希望通過茶百戲描繪秀美的武夷山水，也希望更多的人認識茶百戲、喜歡茶百戲，讓這項優秀傳統文化更好地傳承下去。