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卜睿:從“豆腐西施”到“創業盟主”
2018-11-14 08:41:24 來源: 中國青年報
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  “做豆腐,用得著上大學嗎?”10年前,從長春大學電子信息工程專業畢業的卜睿不想找工作,決心要回農村老家做豆腐,父母聽説後火冒三丈,鄰裏親戚也議論紛紛。

  可卜睿偏偏認為,“做傳統手工豆腐、樹品牌,大有商機”。她設想,開豆腐加工廠,把生産擴大到傳統作坊的100倍;堅持手工制作,開門店,打造“卜家豆腐”品牌。

  如今,卜睿的設想已一一實現。她注冊成立了吉林省昌睿食品有限公司,目前年銷售額500萬元。除了水豆腐、幹豆腐和豆漿等豆制品,公司還發展經營黑豬和土雞養殖等業務,卜睿還發起成立了“長春市女大學生返鄉創業聯盟”。在這個被大家稱為“豆腐西施”的姑娘看來,“農村創業大有前景”。

  “我做的豆腐與眾不同”

  卜睿出生在長春市英俊鎮胡家村,家裏幾代都做豆腐營生。大三那年,她在網上看到一個男孩因長期誤食含有“吊白塊”的豆腐而罹患尿毒症的新聞。漸漸地,她萌生了畢業後用祖傳手藝制作綠色豆腐的想法,“在外上學時,吃到的豆腐都沒有家鄉的味道”。

  俗話説,人生有三大苦行業——打鐵、撐船、做豆腐。幹這行,晚上就要進作坊,磨漿、熬漿、點腦、上包、壓包,一套流程下來就到了第二天淩晨4點,天一亮就得準備去早市銷售。

  “活兒累,賺錢又不多。”一開始,卜睿的父親卜精昌很難理解女兒的選擇,辛苦供她上大學走出了鄉村,她學成後卻要回頭走他們的老路。

  “因為我做的豆腐與眾不同。”別家的幹豆腐按斤賣,卜睿做的則按張銷售。令同行和顧客佩服的是,卜睿手工做的幹豆腐每一張重量都一樣,薄而有韌性。一張幹豆腐切成10多米的長條,展開拉成圓圈,4個人拉住,還可以保持不斷。

  創業之初,卜睿只是按部就班做傳統手工豆腐,每天早上6點去早市銷售。但沒多久,她發現每張幹豆腐的薄厚不一樣。例如顧客要兩斤,兩張幹豆腐可能就有一斤七八兩,再拿一張又多了,只能在另一張幹豆腐上撕一塊添稱。“早上太忙,每次這樣添稱很麻煩。”

  卜睿動起腦筋,能不能做出每張重量一樣的手工幹豆腐?母親蔣素環聽後笑了,“煎餅有論張賣的,還沒聽説過幹豆腐也論張賣”。

  做幹豆腐是個技術活兒,要先把磨好的豆漿倒進大鍋反復蒸煮,再過包、點鹵水,然後把點好鹵水的豆腐腦薄薄地潑在模具裏的棉線布上,棉線布經過兩次折疊後,再潑豆腐腦,一層層地反復,經過壓制,一張張幹 豆腐才能做出來。

  要讓幹豆腐薄厚均勻,就得保證每次舀出的豆腐腦重量必須一致。父母告訴卜睿,以他們幾十年的手藝都很難達到這種要求。

  架不住卜睿的軟磨硬泡,母親決定嘗試一下。可練了十多天,還是沒成功。母親有些埋怨地對卜睿説,人不是機器,不可能每次舀出的漿子都一樣重。但卜睿還是不甘心。母女倆又堅持練了兩個月,奇跡出現了。

  每張薄厚和重量一樣的幹豆腐,卜睿賣1元。比論斤銷售,1斤能多賺3元。憑借招牌幹豆腐和純正的鹵水豆腐,兩年內卜睿就開了3家門店。

  不斷折騰,與小作坊拉開距離

  想把豆腐生意做大,與小作坊拉開距離,就得擴大生産規模。雖然卜睿攢了點兒錢,但要重新選址建廠還差30萬元。卜睿沒想到,為了給自己湊錢,父母居然瞞著她賣了用來養老的回遷樓。

  “家人傾其所有支持我,我必須得做好。”卜睿準備大幹一場。2011年下半年,正規標準的新廠房建好了,每天可以産上萬斤豆腐,是小作坊産量的100倍。這樣的生産規模,卻讓不少同行看起了熱鬧,“這麼多豆腐賣給誰?”

  “熱鬧”不止于此,卜睿又繼續投資10萬元,給豆腐注冊了“卜家”的商標,還申請通過QS質量認證。卜睿説,“不能等機會來了,才想著提高自己,要做好充分準備,商機一來,隨時可以抓住”。

  無意中一次看報,卜睿發現了重要商機:吉林省很多大企業和單位的食堂採購豆制品困難,當時幾乎沒有企業能夠提供QS質量認證的豆腐,産量也少。

  “我可以把各大單位食堂作為目標客戶。”因為卜睿生産的豆腐有QS質量認證,很快她就與吉林大學達成了合作,負責供應吉林大學23個食堂的豆腐。開門紅後,卜睿又陸續和長春多家中小學簽約。2012年,她的豆腐銷售額一下增長到300萬元。

  喜歡琢磨的卜睿還為每天做豆腐産生的大量豆渣找到了“消耗對象”——黑豬。

  一次在山區的同學家吃飯,卜睿發現同學家裏飼養的黑豬是沒經過改良的純種黑豬,吃糧食長大,養一年才出欄,“只用白水煮這種黑豬肉,吃起來就很香。”

  後來她了解到,這是東北傳統的荷包豬,非常稀少,是進入高端肉制品市場的優良品種。由于養殖時間長,養黑豬的人少,卜睿費了很大勁兒才找到13只小豬。為保持品種純正,她要求自繁自養,3年內只養不賣。

  養豬的時候,卜睿又動起腦筋:很多人愛吃帶大理石花紋的雪花牛肉,會不會也有雪花豬肉呢?為了找答案,她分別把豬養到不同月份宰殺。一直養到16個月時,驚喜出現了,瘦肉裏終于出現了大理石花紋。

  把豬養16個月才上市,一斤黑豬肉40多元,比普通豬肉市場價格高出3倍,連父母都覺得卜睿太能折騰,總是想弄出點兒新花樣。

  卜睿的“新花樣”在市場上大受歡迎。在2014年舉辦的長春農博會上,“卜家”黑豬肉一周內銷售額就達10萬元。黑豬肉的生産和銷售也成為公司創收的又一個重要來源。

  發起成立女大學生返鄉創業聯盟

  如今,卜睿的企業從最初的30平方米小作坊,發展到佔地面積4000平方米的廠房,産品從豆制品發展到黑豬肉、土雞、土雞蛋等多種農産品,銷售渠道也從早市發展到與多家大企業和學校合作,開門店、進駐大型超市等。她的企業還先後解決了當地農村100多名剩余勞動力的就業問題。

  這幾年,經常有人在網上看到卜睿的報道,慕名來討教做豆腐的手藝。卜睿都會毫無保留地分享。現在,已經有一些大學畢業生被吸引加入卜睿的企業,和她一起在農村創業。

  2015年,卜睿發起成立了“長春市女大學生返鄉創業聯盟”,有27名創業女大學生加入。大家互通有無,分享銷售渠道。聯盟還為很多成員爭取到清華大學、北京大學、義烏電商培訓等學習機會。

  把聯盟打造成連接城市和鄉村的樞紐是卜睿的初衷,在她的規劃裏,創業者可以用新知識、新技術和新模式幫助和引導村民生産優質安全農産品,再通過互聯網將農産品銷往全國各地。(中國青年報·中青在線記者 王培蓮)

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【糾錯】 責任編輯: 郭亞麗
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