晨光初照皖北平原，安徽省阜陽市阜南縣方集鎮的空氣裏，油香已隨晨霧瀰漫開來。當地食品加工廠的流水線上，金黃的小麻花不斷産出，經過工人的熟練分裝、打包，即將發往全國各地。

  阜南縣是勞務輸出大縣，過去，大量青壯年勞動力外出務工，“空心化”問題制約着鄉村發展。如何讓土地留住人、讓産業吸引人，成為當地亟待破解的難題。

  轉變始於鄉土特色資源的挖掘與産業化。以當地傳統食品麻花、馓子等為主打，一批返鄉創業者帶領鄉親們，將家庭作坊逐步發展為現代化食品企業。安徽明康食品有限公司負責人徐新新回憶：“我和弟弟15歲就去浙江打工，看到外面的發展，總想著能為家鄉做點事情。”從家庭作坊起步，他們開始規模化生産當地特色食品，生意紅火後，公司開始招收更多工人。

  

  如今，走進工廠車間，可以看到員工以本地女性為主，也有部分青壯年男工。“這些工人大多需要照顧老人和孩子，過去只能依靠外出務工的家人寄錢回家，現在在家門口就能獲得穩定收入。”徐新新説。

  在方集鎮，類似的企業不止一家。阜南縣方集鎮呂氏馓業有限公司負責人呂軍輝告訴記者：“我們這裡産優質麵粉、菜籽油和芝麻，做出的馓子細、香、入味。”目前他的企業員工七成是留守婦女，兩成是返鄉青年。“企業帶來的不僅是收入，更是‘家門口’的團圓，一家人在一起，日子才有奔頭。”呂軍輝感慨道。

  在本地企業穩步發展的同時，外部幫扶進一步拓寬了産業空間。2022年1月，安徽省優選20家省屬企業結對幫扶20個欠發達鄉鎮。安徽省交通控股集團有限公司結對方集鎮，安徽明康食品有限公司由此迎來了新的發展契機。安徽交控集團發揮其高速公路服務區專營店和便利店等渠道與平台優勢，助力地方特色産品“出村進城”。

  安徽交控驛達集團負責人介紹，通過服務區“皖美農品”專營店、銷售專區等載體，累計帶動皖北農副産品等銷售約1億元，使方集麻花、馓子等産品駛上銷往全國的“快車道”。

  

  産業的發展直接帶動了人口回流。“沒想到家鄉也有這樣規模的工廠！”“90後”員工韓冰月辭去北京的工作，回到方集鎮就業。從江蘇返鄉就業的李寧&&：“父母和孩子都在鎮上，現在既能照顧家庭，收入也很穩定。”

  此外，外部交通環境的改善，也為方集鎮食品産業發展注入了強勁動力。阜南縣境內數條高速公路開通後，方集鎮到阜陽市區的車程從90分鐘縮短至40分鐘。物流效率的提升使産品能夠快速進入更廣闊的市場，原材料採購也更加便捷。

  着眼於長遠發展，當地政府正推動産業從自發集聚向規劃引領升級。針對以往食品産業“小而散”的狀況，方集鎮規劃建設特色食品産業園。阜南縣方集鎮鎮長李相堯説：“食品産業園一期規劃面積150畝，配套建設展示中心、接待中心和體驗店，建成後將實現規模化、集約化生産，進一步延伸産業鏈、提升價值鏈。”

  近年來，安徽省明確將綠色食品等作為重點産業集群培育，為方集鎮這樣地處偏遠的傳統農業鄉鎮提供了更多的發展契機。“從金融貸款到參展補貼，政府為我們鋪了不少路、搭了不少橋。”阜南縣趙俠食品有限公司負責人董磊説。

  從家庭作坊到現代工廠，從分散經營到産業園集聚，方集鎮的特色食品産業走出了一條扎根鄉土、連接市場的發展之路。這條路上，有游子返鄉的腳步，有家庭團圓的笑容，也有傳統手藝在新時代煥發出的勃勃生機。（記者呂岩昊、吳慧珺）