作者：王傑平

  來源：《品讀》2026年第1期

  朋友多次念叨雲陽的包面好吃，作為一個麵食熱愛者，我不心動是假的；雲陽又地處長江邊上，風景應該很好，磨蹭了幾回後，到底還是去了。

  有時也覺得自己可笑，總會為某個決定多找幾個理由。同為吃貨，在這方面，我遠沒有在江蘇工作的一位朋友有魄力。他想吃重慶的黔江雞雜了，於是逢了假期，就與夫人一起從南京飛重慶，出得機場就自駕去了黔江。

  此去雲陽，還約了幾位朋友。行前了解重慶北站到雲陽的動車僅需1個多小時，便決定10時左右出發，這樣早上不急趕，還可在午餐時間趕到包麵店。

  動車經停梁平南、萬州北，説笑中就到了雲陽站。下車後，當地朋友接站，然後一群人分乘兩輛車直撲包麵店。途中聽介紹説，去的這家包麵店，在當地名氣很大，每天都賓客盈門。果然，車過店門未及停車，見得店門外排起長隊，還有人端起冒着熱氣的碗，站在店門外的人行道上吃。這場景，令未吃早飯、本就饑腸轆轆的我急得朝師傅喊： “我們先下車，你自己找車位去。”

  進店前，先拍了幾張門前照片，紅底黃字的店名格外醒目，門框上還挂了相關機構頒發的好幾塊“名小吃”牌匾。進店後，朋友忙着點餐，其他人則緊盯座位，看哪個快要吃完就站在旁邊，生怕被人搶了去。

  包面，其實就是包裹大肉餡的麵食，因其皮薄湯鮮，使它不同於餃子。包面南北均有，但稱呼不一：我老家四川南充叫“抄手”，廣東稱“雲吞”，北京多呼“餛飩”，“鼓樓餛飩侯”可謂天下聞名。

  趁等待的時間，湊到幾位做包面的師傅跟前聊天。説話間，見得幾位身着校服的學生跑進店內點餐，正尋思今天是周末，不該上課。大姐説：“這些都是在校補習，準備高考的孩子，多半是偷跑出來的。” 她笑道：“每年寒暑假，在外的大學生回來，那場面格外熱鬧。” 另一位有些許白髮的大姐接話道：“唉喲，你還別説，原被爸爸媽媽帶來吃包面的孩子長大結婚了，又帶着自己的孩子來吃。”

  小時來吃是盼望，長大了來吃是懷念。這就是常説的記憶中的味道吧。

  期待中，雲陽包面上桌，青花鬥碗裏紅油浮面，蔥花和芝麻點綴其間，麻辣味複合着木姜子特有的清香瀰漫開來，色香味形俱佳,令人食欲大增。包面這個主角雖只冒了個頭，但拿筷子上下左右一攪動，像變了個戲法，包面立馬從碗底生長出來，粉嫩的肉餡似在薄如紙張的面皮裏閃爍，像一簇並不常見的花開給你看。

  隨着包面一一下肚，原本平靜的身體開始蕩漾，額頭上汗珠逐漸涌出，從喉嚨到胃腸都溫潤舒服起來，口腔裏不再寡淡，心也跟着生動，感覺這才是美好一天的開始。

  我吃完包面，添了精神，便打量起朋友來，他們三三兩兩散坐，有的在往碗里加醋，有的商量要不要再來一碗。我轉過身，身後一個朋友雙手捧碗，見他吹油喝湯，便調侃道：“肚裏有油，吃穿不愁。”話音剛落，鄰桌幾位客人都笑起來。在這笑聲中，還夾雜着一句：“你説得對。”

  我循聲望去，一位臉黝黑泛紅、身着T恤衫的中年男子站起來，用手背抹了抹嘴，給我做了個“點讚”手勢。因他手抬向高處，原本扎進褲腰裏的T恤下端就被帶出來，露出了圓滾滾的大肚皮。這又惹得笑聲四起，我沒説什麼，微笑地看向他，向他作揖致謝。我以為，生動感人的畫面裏，必須有這樣一幅煙火氣息升騰的市井圖了。

  外出的收穫多，其中之一是見到有趣的人。這哥們兒該是個吃貨，令我印象深刻。早些年，與幾位同事去廬山小住幾日，徒步中，見到一家民宿有些格調， 便留下來喝茶吃飯。

  老闆50歲上下，身材瘦削，面容清秀，着道士袍，頭上盤發，一副仙風道骨模樣。他起先還端坐竹椅上，為我們吹尺八、談文學，説文森特·梵高，轉眼間卻抓得一隻驚叫不止的雞來，問我是清燉還是竹筍紅燒。這一幕整得我有點恍惚，雞啄米似的點頭道：“紅燒，必須紅燒，用竹筍紅燒。”

  恍惚就對了。人間要清醒，又豈能沒有恍惚時刻？“仙風道骨哥”是上海人，原在滬上做金融，後來厭倦了職場，與夫人雙雙辭職來廬山，為的就是這裡的雲山霧海。

  有些認知和愉悅，也一定在路上。

  離開雲陽時，還特意去品嘗了有名的豇豆面。做法是碗底打入味精、油辣子等作料，面熟挑至碗裏，舀上腌制豇豆粒和肉末炒制的澆頭，最後撒上蔥花即成。豇豆面顏色紅亮，麵條筋道，酸辣開胃，吃起來過癮。

  有點可惜的是，由於定了次日一早回主城，沒空在雲陽好生走走，所住酒店斜對岸著名的張桓侯廟也未去成，只在濱江路上看了一會兒江景，隨後去碼頭看人乘船過江，最後還在雲陽人自豪的“月光草坪”上玩了一把“鷂子翻身”。不知是年長的身體還是腆着的肚子影響了操作，終究沒翻得起來，但消了飽食是事實，童趣沒消也是事實。

  為一碗麵來，再為一碗麵離開，看似隨性，卻也應該。

  時光匆匆，青絲白髮，有些“面”，見了方可心安。

  還會去雲陽，咱是俗人，見“面”精神。