12月30日，重慶市首屆“璧山來鳳魚”美食文化節暨“魚超”爭霸賽在重慶輕工職業學院璧山校區舉行。開幕式後，“魚超”爭霸賽拉開帷幕，來自全市36個區縣的50位名廚齊聚一堂，以魚為媒進行廚藝比拼。

重慶市首屆“璧山來鳳魚”美食文化節暨“魚超”爭霸賽舉行。

開賽前，參賽選手兩人一組協作完成準備工作。

賽事設立“經典來鳳魚”與“創意魚饌”兩大單元，比賽時間80分鐘，全面考察選手的綜合能力。在指定菜品環節，所有選手需現場製作經典菜品“來鳳魚”，重點考評其對傳統技法的掌握與風味的準確把握。在創新菜品環節，選手則充分發揮創造力，在保持魚類烹飪基礎上，融入新食材、新技藝、新款式、新口味、新文化包裝，呈現造型新穎、味型多樣的原創作品，展現廚師緊跟市場、勇於創新的專業素養。

第二道自選菜品，選手自主發揮，烹飪出各種各樣的魚類菜品。

經過最後一道烹飪工序，“來鳳魚”菜品鮮香四溢。

去鱗、清洗、切塊、入鍋、收汁、擺盤……比賽現場，選手們動作嫻熟，根據菜品要求將魚身切塊，投入辣椒、蔥花、豆瓣醬、泡椒等調料，在熱油中翻炒出香，再擺盤淋上熱油。在創新環節，不少選手還嘗試了不同的烹飪方式，使菜品在味覺與視覺上呈現出多元化的表達，既展現了非遺技藝的深厚，更“烹”出了新時代的麻辣鮮香。

“我19歲開始做來鳳魚，至今已20餘年了，這次就是主場守擂。”璧山區來鳳街道的參賽廚師&&，期待家鄉這道來鳳魚能越做越好。

評委團專家品嘗選手菜品，並現場評分。

現場舉行頒獎儀式。

據了解，該比賽評審團由15位行業專家、院校教授、美食評論家及大眾評審共同組成，評審團根據賽事既定標準，從菜品的文化內涵、烹飪技藝、創新思維及操作規範等多個維度進行細緻評審。最終評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，並另設“最佳傳承獎”“最佳風味獎”“最佳創意獎”，以鼓勵在不同維度表現突出的選手。此外，比賽還設置“來鳳魚全魚宴‘最佳傳承獎’”，現場為來鳳魚第十一代傳承人龍大江頒發獎牌與證書。