“以前周末，大家要麼去吃酒，要麼在去吃酒的路上；如今我們每天想的都是如何將‘中國麻辣走廊’這個文旅IP做起來。”12月19日，在秀山土家族苗族自治縣洪安鎮一間消毒餐具配送車間裏，老闆周鵬一邊看著流水線上運轉的設備，一邊對記者説。

  這前後的變化，源於秀山聯合湖南省花垣縣、貴州省松桃苗族自治縣開展的“無事酒”跨省聯合整治。一系列行動讓人情賬本“瘦”下來，發展賬本“厚”起來，文化賬本“活”起來。

  “一年禮金省了好幾萬”

  在秀山、花垣、松桃等地，把辦收禮金的酒席稱為“過客”，去參加這樣的酒席被稱為“吃酒”。周鵬從櫃子裏找出一個翻得卷了邊的舊軟面抄，上面記載着他這幾年的收支。其中，光是“吃酒”的支出就佔了三成，“你看這年國慶節，最多的一天就有4次。”周鵬翻到其中一頁時，自己也忍不住笑了起來。

  以前，在當地，“吃酒”是公認的人情紐帶：親友越走越近靠“吃酒”，主人家有面子靠擺酒，酒席數量更是攀比的“硬指標”。

  “只‘吃酒’不‘過客’，就成了只虧不賺的‘幹吃’，不划算。”周鵬告訴記者，最高峰時，他一年要吃四五十回酒：除了紅白喜事，過生日、生娃、買房甚至硬化自家院壩，都是“過客”理由。

  在周鵬身邊，不乏借錢“過客”、借錢“吃酒”的例子。“人情大如債，砸了鍋兒賣”的順口溜，成為當地“人情”變負擔的真實寫照。

  大約十年前，秀山開始整治“無事酒”，叫停除紅白喜事外所有名目的“過客”。一開始，洪安“過客”數量的確有所減少。但很快，不少人鑽起“一腳踏三省（市）”的空子，過清水江，走幾分鐘路去湖南、貴州“過客”，讓勸導隊無法“越界”勸導。

  去年，秀山培育“和美邊城”品牌，與湖南花垣、貴州松桃深化跨省協作，成立“無事酒”治理聯席會。一方面，三縣通過“雙網格”建設收集擬辦“無事酒”線索；另一方面，毗鄰鄉鎮共同宣傳、互通信息、聯合勸導，阻止“無事酒”的舉辦。

  去年，洪安一戶居民準備借其父“滿十”（逢10歲生日）辦生日酒，打算在湖南邊城鎮幾個農家樂分批“過客”。洪安鎮了解情況後，不僅與邊城鎮核實該居民情況，還與湖南農家樂老闆“對賬”，並加強了對這戶居民的勸導，最終制止了該起“無事酒”。

  “現在一年‘吃酒’的次數不到10次，花在‘吃酒’上的禮金少了至少70%，省了好幾萬元！”周鵬算起了“人情賬”。

  53家火鍋店撐起“邊城火鍋IP”

  如今秀山的“無事酒”大幅減少，省下的精力、資金投進了産業發展和文化活動。

  過去，周鵬和當地的火鍋店老闆楊沫經常結伴“吃酒”。隨着“無事酒”的整治，大家開始把精力放在“搞經濟”上。

  “周末、節假日正好是火鍋店最熱鬧的時候，也是過客的高峰期。如果都趕着去吃酒，哪還有時間和精力來搞自己的産業呢？”周鵬説。

  從2022年起，洪安利用“雞鳴三省（市）”的區位優勢，在當地政府的扶持下發展以火鍋為主的餐飲業。看到洪安的火鍋産業越來越紅火，周鵬將省下的禮金加上積蓄，升級了清潔消毒設備，成為洪安最大的消毒餐具供應商。

  隨着游客越來越多，火鍋産業發展迅速。目前，洪安已有53家火鍋店，每天接待食客超過5000人次，成為重慶除中心城區和區縣城以外，開設火鍋店最多的鄉鎮。當地順勢打造游客進入重慶的“火鍋第一程”，讓洪安的火鍋成為游客體驗重慶美食的首個打卡體驗點。

  圍繞這一目標，洪安已形成從冷鏈倉庫、鮮菜供應到餐具消毒的火鍋全産業鏈，並設計了3條“火鍋+邊城游”精品路線，吸納200余名居民就地務工。在整治“無事酒”上感受到“團結力量大”的秀山、花垣、松桃三縣，準備聯合申報“中國麻辣走廊”文旅IP，為“一腳踏三省（市）”區域注入新的美食元素。

  三省市群眾共赴“文化之約”

  “以前總擔心，不一起吃酒了，親友感情會變淡。現在才發現，不用喝酒，感情反而更親了！”12月21日晚上8點多，周鵬提前結束工作，趕到洪安三省風情街的邊城大舞&，上&唱了兩首歌。通過這場公益直播演出，他遇見了好幾名以前在酒局上認識的朋友，聊起音樂話題，感覺比在酒桌上的客套更投機。

  隨着邊城大舞&影響力的不斷擴大，參加活動的歌手從三個區縣擴大到湖南保靖、貴州印江等七八個區縣，總人數超過1000人次。酒桌不再是鄰里交往的唯一場景，更豐富的文化活動成為了新的紐帶。

  如今，秀山舉辦的渝湘黔邊區迎新春、龍舟賽、中秋文藝匯演等節慶活動，“村BA”籃球賽、非遺展示、農特産品展銷等，已成為三省市多地群眾的“文化之約”。這些活動不僅滿足了大家的精神文化需求，更推動了與周邊湖南、貴州區縣在文化、商貿與體育等方面的深度交流，讓群眾的“朋友圈”越擴越大，區域協作的氛圍也越來越濃。