兩江育才中學校，食堂工作人員在為學生們打飯（攝於十月二十九日）。記者 張錦輝 攝\視覺重慶
幹鍋蝦鮮香撲鼻，豆干回鍋肉色澤誘人，蒜苔牛肉絲清爽可口……
12月8日，兩江新區金渝學校營養午餐菜單一公布，就引來學生們的陣陣歡呼。這份兼顧美味與營養的食譜，出自一位特殊的“營養師”——兩江新區“AI+校園餐智管”應用。它不僅能精準搭配餐食，更以全流程數字化監管，為校園餐安全“上保險”。
自今年9月上線以來，該應用已覆蓋兩江新區80余所學校，惠及超10萬名學生，讓校園餐的採購、驗收、倉儲、加工、結算全流程可溯可查，既為學校後勤減負，更讓家長吃下“定心丸”。近日，該應用成功入選數字重慶建設應用場景大賽2025年第三季度“應用場景領跑者”榜單，成為以數字化手段守護民生福祉的生動範例。
安全賬
監管每一環節，推動從“事後追溯”向“事前預防、事中乾預”轉變
“以前靠人工盯後廚，難免有疏漏；現在有AI‘監督員’，後廚操作全程可視、違規行為即時預警，食品安全又多了一重保障。”金渝學校教育集團副校長張勇指着後勤辦公室的大屏幕説。
屏幕上，是16個高清攝像頭實時傳來的食堂後廚畫面——AI動態捕捉算法正全天候“站崗”，工作人員未規範佩戴帽子、廚具擺放不合規等問題，都會被系統迅速識別並推送整改提醒。
AI的“監管觸角”，從後廚延伸至校園餐管理的每一個環節。
採購環節，工作人員只需在應用平台的原料庫裏“下單”，300余種常見食材的採購信息實時上傳、不可篡改，徹底告別手寫“紙質賬”，邁入“雲記賬”時代；
驗收環節，智能秤與平台聯網，通過AI圖像識別技術自動辨識食材種類、精準稱重，凌晨到貨的肉菜無需人工點數，數據實時同步並附責任人簽字，從源頭確保賬實相符。
以10月27日為例，金渝學校下單採購138斤紅心蜜薯、130斤青黃瓜。次日凌晨食材運抵，智能秤自動對照採購清單完成驗收，數據即刻上傳平台。“過去人工驗收，錯漏難以避免；現在有AI把關，每一筆食材入庫都清清楚楚。”張勇感慨道。
在倉儲環節，AI“庫管員”同樣盡職盡責。智能倉儲櫃實時監測溫度、濕度，一旦食材儲存環境不達標、存放時間臨近保質期，系統立即發出預警，從根本上杜絕食材變質風險。
從採購到評價，兩江新區整合26個管理環節，構建起全鏈條數字化監管閉環，讓“校園餐賬本”在陽光下運行，實現了食品安全監管從“事後追溯”向“事前預防、事中乾預”的轉變。
資金賬
穿透式監管，讓每一筆開支都明明白白
“以前交午餐費直接轉給學校，現在錢進了兩江新區教育局的統一監管賬戶，每一筆花銷都明明白白，大家更放心了。”金渝學校三年級學生家長程小榮的話，道出了眾多家長的心聲。
家長的安心，源於AI技術帶來的穿透式資金監管。
過去，校園餐食材結算依賴人工核對送貨單、發票與實際到貨量，存在以次充好、虛報數量等風險。
如今，“AI會計師”與“票證智能核對”算法聯手，構建起“採購單—驗收單—倉儲單—發票”四單匹配的資金結算機制。只有四單數據完全吻合，監管賬戶才會向供應商撥付資金，從制度上堵住資金漏洞，降低了廉政風險。
“以前整理紙質票據，要耗費大量人力物力，對賬更是費時費力。”金渝學校教育集團總務處主任熊波説，現在工作人員只需將票據拍照上傳系統，就能實現數據自動比對、全程可追溯，工作效率大幅提升。
效率的提升還體現在供應商遴選環節。過去，各學校分散詢價、招標，流程耗時長達10天，還需抽調教師兼職參與。
如今，兩江新區建立全區統一的詢價人員庫和供應商庫，通過應用平台集中詢價，“詢價+覆核+定價”全流程壓縮至2天內完成，人力成本節約95%以上。教師得以回歸教育教學主責主業，校園管理更加高效規範。
暖心賬
精準優化配餐方案，校園餐滿意度上升至97.4%
“校長，我想吃牛肉！”“我想吃蝦！”自從AI參與校園餐管理後，張勇陪餐時總能聽到孩子們嘰嘰喳喳的“點菜”聲。
孩子們的需求，AI“營養師”記在心裏。它依託長期積累的採購記錄、營養食譜和學生反饋數據，持續精準優化配餐方案。如今，新鮮牛肉、活蝦等食材頻繁出現在校園午餐菜單上，而冷凍預製的雞柳等不符合新鮮標準的食材，則被擋在了食堂門外。
“AI接手了繁瑣的賬本管理，讓我們有更多精力關注學生的用餐體驗。”張勇説，過去他的工作重心是核對賬目、監管流程；現在，他有更多時間陪學生吃飯、傾聽家長意見，把工作做到師生心坎上。
數據見證成效。應用上線以來，兩江新區校園餐整體滿意度飆升至97.4%。這份亮眼成績單的背後，是多部門協同聯動的強大合力。
——市紀委、市委改革辦、市發展改革委等部門悉心指導，兩江新區紀檢、市場監管、公安等部門緊密協作，貫通“餐飲安全在線”“民呼我為”等平台，以數字化手段織密校園食品安全防護網，讓數字重慶建設的成果惠及千家萬戶。