今年3月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關於進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，為全面貫徹該意見，加強改革創新、彌補監管縫隙，實現食品安全全鏈條協同監管，日前，重慶&&《重慶市進一步強化食品安全全鏈條監管若干措施》（以下簡稱《若干措施》）。

  《若干措施》聚焦解決食品安全監管協同機制不健全、全鏈條存在縫隙漏洞及新業態監管不到位等問題，通過8個方面20條具體措施，構建全鏈貫通、數智賦能的監管新格局，全面提升人民群眾“舌尖上的安全”保障水平。

  2027年合格率超99%，重大事故“零發生”

  《若干措施》明確了食品安全全鏈條監管的總體要求，旨在健全全鏈貫通、無縫銜接、數智賦能、全程控制的監管機制，構建信息共享、風險共防、責任共擔的格局。

  到2027年，重慶市將實現主要農産品質量安全監測合格率和食品評價性抽檢合格率均保持在99%以上，打造人工智能賦能應用場景5個，“陽光廚房”覆蓋率提升至70%，食品安全群眾滿意度逐年提升，並確保重大及以上食品安全事故和嚴重不良影響事件“零發生”。

  展望2030年，食品安全風險管控能力將全面提升，從農田到餐桌全過程監管體系高效運行，數智賦能水平力爭全國領先。這些量化指標突出了政策的可操作性和實效性，為監管工作設定了清晰標杆。

  覆蓋農田到餐桌，重點整治源頭與新興領域

  《若干措施》從食用農産品、食品生産經營、網絡銷售等環節入手，推出多維度監管舉措。

  在食用農産品方面，推進源頭治理，加強産地準出與市場准入銜接，強化肉類産品全程管控，並直供學校農産品質量安全監管，從源頭上杜絕不合格産品流入市場。

  在食品生産經營環節，督促企業落實主體責任，強化校園食品安全協同監管，明確食品攤販管理責任，並建立集中用餐單位外賣餐飲安全監管機制，重點打擊“幽靈外賣”等亂象。

  針對網絡食品銷售新業態，政策理清平台、商戶和主播責任，規範從業行為，協同治理線上食品安全問題。

  此外，政策還涵蓋進口食品風險聯防聯控，以及食品貯存、運輸、寄遞環節的協同監管，通過電子聯單管理等制度填補全鏈條薄弱環節，確保無縫銜接。

  問題導向、重點領域與數智賦能並舉

  此次印發的《若干措施》主要突出三大特點，確保政策落地見效。

  一是問題導向，針對近期輿情熱點如甘肅天水幼兒園事件舉一反三，明確教育部門與市場監管部門協同建立健全學校食堂全過程管理制度，杜絕非食用物質進入食物鏈，並加強糧食質量監管。

  二是突出重點領域，聚焦群眾關切的校園食堂、外賣餐飲等，推行中小學、幼兒園食堂“三同三公開”制度（食材同質、菜品同價、師生同餐，公開採購、帶量食譜和加工過程），推動外賣商戶實行“互聯網+明廚亮灶”和“食安封簽”，強化網約配送員培訓。

  三是數智賦能，貫徹數字重慶建設部署，深化“渝食安”應用，建立高質量數據集，探索人工智能在風險監測、態勢研判和執法辦案中的應用，推動全鏈條監管向智能化、高效化轉型。這些創新舉措將有效提升監管效能，築牢食品安全防線。

  市市場監管局有關負責人&&，重慶&&的《若干措施》為食品安全全鏈條監管提供了全面的政策框架和具體的實施路徑，有望在保障人民群眾食品安全方面發揮重要作用，推動重慶食品安全監管工作邁向新&階。