重慶市滷味産業重點區縣簽署協同發展合作協議。

梁平鹵烤鴨。

  10月16日，重慶滷味産業高質量發展論壇暨梁平鹵烤鴨推介品鑒活動在重慶悅來國際會議中心舉行。重慶市滷味産業重點區縣梁平、榮昌、豐都、江津、合川簽署協同發展合作協議，共同推動重慶滷味産業高質量發展。

  本次論壇以“渝味鹵香·梁平良品”為主題，旨在整合産業資源、提升品牌影響，匯聚政府、企業及科研機構等多方力量，共同探討産業鏈協同、品牌打造與文化賦能等核心議題，推動重慶滷味産業標準化、規模化、品牌化發展。

  梁平鹵烤鴨傳承百年技藝，融合“先鹵後烤”精髓，以其醇香入味、口感獨特，深受消費者喜愛，成為重慶滷味走向全國的一張“金名片”。活動現場，梁平發布鹵烤鴨新LOGO與新包裝，進一步推動品牌整合、提升産業能級。

  近年來，梁平將食品及農産品加工作為主導産業重點培育，全力推動滷味産業高質量發展。全區已集聚滷味食品企業142家，形成了以“滷鴨”為特色的産業集群，培育出“謝鴨子”“尹鴨子”等一批重慶老字號、中國名小吃，涌現出“張鴨子”等中華老字號、中國馳名商標，年銷量超百萬隻，形成了“百家姓百家鴨”的獨特滷味文化現象。

  當日，重慶市滷味産業重點區縣梁平、榮昌、豐都、江津、合川簽署協同發展協議，重慶市梁平區人民政府、重慶滷味産業聯盟、京東科技簽署重慶滷味“百城萬店”線上推廣協議，重慶都梁城工高新科技集團有限公司與江南大學國家安全與綠色發展研究院將聯合製定《梁平鹵烤鴨生産加工技術規範》《梁平鹵烤鴨産品質量技術要求》。

  為推動重慶滷味産業高質量發展，西南大學食品科學學院二級教授李洪軍、西華大學教授車振明分別圍繞《滷味食品的功能性創新與未來趨勢》《滷煮食品健康升級：低氘水應用與藥食同源創新》作主旨演講。創新對話環節，與會嘉賓圍繞《“渝味鹵香”如何突圍：區域公共品牌、爆品打造與全國市場布局》展開交流，共議産業發展新路徑。