6月17日晚，流光溢彩的觀音橋廣場化身巴渝美食殿堂，在上萬名嘉賓與市民游客的共同見證下，以“渝味360碗·碗碗好滋味”為主題的2025重慶美食“渝味360碗”發布儀式落幕，旨在通過權威榜單發布、沉浸式美食體驗與全媒體矩陣傳播，將重慶“世界美食之都”建設推向新高度。
高規格發布：定義渝味新標杆
晚上8點，具有山城煙火氣的舞蹈《巴山夜雨》拉開活動帷幕。多項權威成果揭曉：360道年度菜品正式發布（含“最具文化價值菜品”和“最具旅游價值菜品”），覆蓋重慶市所有區縣，彰顯重慶美食的廣度與深度。
活動現場。
其中，十大魅力菜品揭曉，以“雞鴨魚鵝”四大主線串聯——雞系列：歌樂山辣子雞、鐵山坪花椒雞、黔江雞雜、彭水雞豆花；鴨系列：梁平張鴨子；魚系列：萬州烤魚、巫山烤魚、巫溪烤魚、渝北水煮魚、潼南太安魚、大足郵亭鯽魚；鵝系列：榮昌鹵鵝。
為激活重慶美食特色IP，打造極具辨識度的城市味覺名片，本次活動推薦“渝味360碗·山城小巷”特色美食店200家，織就立體美食網絡，將重慶美食文化與現代消費場景深度融合；公布“渝味360碗·山城人家”傳承家庭美食110道，從重慶所有區縣的尋常百姓家，推選出極具代表的家庭美食；公布“渝味360碗·山城大廚”技藝大師22人，構建重慶美食的匠心傳承體系。
活動現場，360集團創始人周鴻祎與主持人李思思受聘為重慶美食“渝味360碗”推介官。周鴻祎&&：“重慶不只有美食，重慶還有高科技，我這位‘美食推介官’，不僅要推薦重慶的美食，還有向世界推薦重慶的創新成果”。李思思則&&了對重慶火鍋極高的喜愛，呼籲大家“打卡重慶特色火鍋，為重慶點讚”。
重慶市文化和旅游發展委員會黨委書記石強在致辭中&&：“‘渝味360碗’是我們向世界遞出的一張飄香名片。”重慶將充分釋放品牌效應，深化農文旅商全鏈條融合，全面提升重慶美食的辨識度、知名度和美譽度，着力打造成重慶美食超級 IP，推動“渝味 360 碗”從榜單走向産業化發展、從餐桌走向更廣闊的天地，讓“舌尖上的資源”真正轉化為助力高質量發展的有效動能，在賦能文旅産業迭代升級的同時，帶動一二三産業協同進階。
沉浸式體驗：打造全民美食狂歡
本次活動創新構建“1儀式+2展覽+1集市”立體場景，從下午3點持續至深夜10點，實現“文化展示、技藝展演、即時消費”三位一體：
在十大魅力菜品展上，十位“山城大廚”現場烹制魅力菜品，展示技藝絕活，輔以“一碗一故事”圖文展陳。歌樂山辣子雞傳承人王師傅坦言：“360碗不僅評菜品，更是在守護重慶人的味覺基因。”
活動現場。
在成果展上，360道入選菜品通過高清圖片呈現，帶領美食愛好者領略頂尖“渝味”，打響具有鮮明重慶辨識度的“渝味美食”名片。
活動現場。
在美食嘉年華上，融入“山水都市·壯美三峽·多彩武陵”文旅元素，整合重慶市各區縣超100家“渝味360碗”美食商家參加，同時結合夏日時令，整合美食商家現場展銷，邀約重慶本地美食博主、KOL試吃品鑒，並在直播間與全國分享山城美味。
活動現場。
重慶文旅集團還推出美食旅游地圖，現場市民與樂和樂都國際馬戲演員熱情互動，與嬌阿依山歌對唱，體驗彭水獨有高山流水特飲。現場還發放三峽游輪、酒店、景區、演藝等文旅惠民福利，充分展示美食帶動文旅消費的融合價值，提升美食助力文旅消費影響力。
重慶市文化和旅游發展委員會有關負責人&&，一碗煙火氣，千里巴渝情。2025重慶美食“渝味360碗”的發布，不僅是重慶美食的權威認證，更是一次以味覺為紐帶的城市文化宣言。當麻辣鮮香飄向世界，重慶正以美食為支點，撬動文旅消費升級與城市品牌全球化——這碗“好滋味”，終將成為世界讀懂重慶的又一扇窗。