新華網重慶10月26日電（韓夢霖）在10月25日開幕的2024重慶市食品及農産品加工高質量發展産業生態大會暨第九屆中國（重慶）國際火鍋産業博覽會上，重慶市發布了5個食品及農産品加工産業代表性成果，中國農業科學院柑桔研究中心揭牌成立，13個項目現場集中簽約、總投資197.86億元。

  近年來，重慶把食品及農産品加工産業納入全市“33618”現代製造業集群體系，奮力打造5000億級支柱産業集群，取得了系列標誌性成果。這5個代表性成果包括：2024重慶市食品及農産品加工業設計大賽結果、重慶美食“渝味360碗”産業化機會清單、食品綠色高質加工關鍵共性技術、重慶市食品及農産品加工系列標準、面向未來的重慶食品及農産品加工産業生態圖譜。

  為培育壯大地方特色食品産業，推動重慶由“美食高地”向“食品産業高地”崛起，重慶市經濟信息委從技術成熟度、風味還原度、美食美譽度等維度，遴選出首批《重慶美食“渝味360碗”産業化機會清單》，包括重慶火鍋、重慶烤魚、特色豆製品、焙烤食品、鹵烤製品、特色魚、特色麵食、特色肉製品8大品類，40道美味來源，預製菜、調味品、半成品、方便食品、休閒食品5個産業化方向。下一步，重慶將優化資源匹配，不斷健全産業化服務體系，熱忱歡迎廣大投資機構、品牌商企業、重點生産企業搶跑新賽道，共享重慶發展新機遇。

  此外，江南大學指導重慶江大食品及農産品加工産業研究院圍繞産業優勢、政策環境兩大靶向指標，經濟實力、地理區位、交通網絡、人才儲備四大常規指標，特色基礎與市場空間觀察指標，設計了面向未來的重慶食品及農産品加工産業生態圖譜，為推進産業高質量發展提供決策參考。

  産業生態大會上，還舉行了中國農業科學院柑桔研究中心揭牌儀式。為打造國家柑桔戰略科技力量，加快培育農業新質生産力，重慶市人民政府、中國農業科學院與西南大學共同籌備組建了“中國農業科學院柑桔研究中心”。

  據介紹，柑桔研究中心以高效解決柑桔産業重大科學問題和關鍵技術為根本，聚焦柑桔突破性新品種培育、數字化生産、多元精深加工、生物製造等重點領域，開展柑桔關鍵核心技術聯合攻關，通過推動産學研深度融合，將重慶建設成為我國柑桔技術創新策源地、數字生産先行地、精深加工示範地，助推長江經濟帶綠色發展和鄉村全面振興，推動我國由柑桔生産大國向生産強國轉變。

  在大會的食品及農産品加工戰略合作及招商引資項目集中簽約環節，河南省漯河市政府與重慶市長壽區政府食品及農産品加工戰略合作和上海東方希望畜牧公司、北京申城生物集集團等13個項目現場集中簽約，總投資197.86億元，涵蓋糧油加工、肉蛋奶、果蔬茶、休閒食品、預製菜、火鍋食材等重點産業鏈，投資內容涉及一二三産業融合、大宗農産品加工、食品製造、産業生態構建等領域。

  “這些戰略合作和重點項目的引入，將為推動重慶食品及農産品加工産業高質量發展注入新活力、新動力。”重慶市農業農村委相關負責人説。

  産業生態大會舉辦期間，還舉行了11個區域公用品牌及“爆品”發布活動。“開州金廚”、德莊全辣度火鍋底料、重慶海王“三誠特飲”、琪金 •榮昌豬等“爆品”品牌進行了現場發布。以“開州金廚”為例，目前開州25萬餘位餐飲從業人員扎根在全國120多個城市，成立了2.4萬家餐飲企業。在此背景下，“開州金廚”品牌旗下的“金廚帶精品行動”累計培育學員6.2萬餘人次，帶動本地就業4.3萬人，烹飪技能已成為開州百姓持續增收致富的好“廚”路。

  據介紹，通過這一系列的“爆品”品牌發布，將有力提升重慶食品及農産品加工品牌的辨識度、影響力和知名度，推動産業鏈和供應鏈延伸，讓“重慶味道”加速走出重慶、走向全國、面向世界。