新華網：目前，重慶小面産業的發展現狀如何？大渡口區在全市率先成立了重慶小面産業園，大力推動重慶小面産業品牌化、規模化、標準化、數字化發展，這對於重慶小面産業的高質量發展有何意義？

  張壽江：重慶小面産業正處於迅猛發展階段，數據顯示，僅在重慶本地就擁有超過8.4萬家小麵店，而全國範圍內這一數字更是達到了30多萬家，顯示出其深厚的群眾基礎。然而，小面産業的發展目前仍面臨一些挑戰，包括標準化程度不夠完善，以及在規模化、國際化發展方面仍存在一定的差距。

  近年來，重慶市大渡口區在全市率先成立了重慶小面産業園，大力推動重慶小面産業品牌化、規模化、標準化、數字化發展。此舉將從多個方面促進重慶小面産業高質量發展——通過品牌化發展，可以有效提升産品辨識度與競爭力，增加産品附加值和利潤空間，增強産業的可持續發展能力；規模化發展則可以實現資源的優化配置，提高小面産業的經濟效益，並促進産業協同發展；標準化發展可以確保産品質量的穩定性，便於産業的複製與擴張，提高産業的監管效率；數字化發展可以有效優化生産管理流程，拓展銷售渠道與市場空間，擴大線上業務的能力，進而增強整個産業的創新能力。

  重慶小面的高質量發展，離不開傳承與創新的平衡，如在保持傳統風味的基礎上，利用工業化的生産方式來替代手工製作，擴大生産規模。大渡口區推動重慶小面工業化、規模化、品牌化發展，有利於重慶小面産業在傳承中創新和發展。